第二十章 岗前培训（1 / 1）

“掌柜的，不知道诸葛公子的月俸是多少？这样我心里也有个底。”方管事早料到像诸葛昀这样的人，月俸必然是极高的。据他所知，杭州城里好几个酒楼里单单只是大厨每个月的月俸就开到了一百两银子之多。甚至有酒楼放言只要这诸葛昀愿意去，即便是酒楼每年的收入送他一半都行，可想而知这月俸的丰厚程度自然就不在话下了。

黎千隐看着方管事一脸慎重的模样，心里颇觉有些好笑，轻声说了一句：“分文不收。”只不过条件是让她照顾他的宝贝紫苏而已。

“分文不收？”方管事恍若嘴巴里突然被塞进了一整颗蛋，讶异的嘴巴都忘记合拢了来。

“方叔，诸葛公子分文不收有这么难以置信么？”

看着方管事一副难以置信的神情，黎千隐不觉暗暗好笑这个方叔向来是个稳重的人，几时见过他如今这般模样。

“呃，确实是有些难以置信。”方管事有些尴尬地闭上嘴巴，也不怨他听到这几个后那么吃惊，只是因为那么多酒楼打破脑袋想请到诸葛昀，最终均是铩羽而归，而他的身价早就被传到天价，掌柜的现在竟然说他分文不要？要不是掌柜的从来不开玩笑，不然他还真以为她刚才只是说笑罢了。

见方管事仍是一副未回过神来的模样，黎千隐不由淡淡问了一句：“方叔，您觉得诸葛家有钱吗？”

“有钱。”岂止是有钱，简直可以说是富可敌国，和当初的柳家都有的一比。

“那么，你认为我们楼外楼开出多少银子才能打得动诸葛公子呢？”

方管事不由摇摇头，他们楼外楼就算开出一个月一千两的天价，只怕诸葛昀都不会放在眼里。

“所以说在这个世界上，并不是所有人都喜欢银子的。”黎千隐笑得一脸神秘。

“那诸葛公子喜欢什么？”闻言方管事脸上的表情微微有些八卦。

“紫苏。”黎千隐轻轻地说出两个字。

紫苏？那是什么鬼？方管事一头雾水。

实际上楼外楼除了诸葛昀之外，还另外请了三位大厨，这三人都是方叔找来的，人品，厨艺都是一流。倘若在现在都够得上五星级大厨的标准，他当然知道这样的抢手人才能够来她的楼外楼，某人在私底下自是出了不少的力，可是既然他不说，那么她也当做不知道，聪明地不去过问。但其实在心里对于他这种暗暗的关心她还是相当受用的。

她请人首先坚持人品是第一位的，厨艺再好，人品不好，这样的人楼外楼都会直接拒之门外。

当方管事一脸疑惑地看着她时，黎千隐却只是一脸振振有词地说道：“厨艺这个东西除了天分之外，还可以靠后天的勤奋来弥补，但是品性却是与生俱来的东西，如果品性不佳即使厨艺再好，那么他在我们楼外楼也不会呆的长久，因为我们楼外楼讲究的是公平，而这样的人却只会破坏公平。所以即使好的厨师千金难求，我也不想最终因为一颗老鼠屎坏了一锅汤。”

她是知道现实生活中有太多这样的例子，所以现在就索性一劳永逸，把这样的人直接剔除在楼外楼之外。

“培训？”大家伙儿你看看我，我看看你，最终没有人能明白掌柜的说的培训是什么意思。

“是啊。”黎千隐理所当然地点点头。

所有人望向她的眼神依旧是一头雾水。

现在楼外楼已经装修好了，厨子也就位了，伙计也按掌柜的说的男女各一半，原本他们以为楼外楼应该很快就能开张了，可是现在掌柜的却说要进行人员培训，这要怎么个培训法？难不成端菜还能端出朵花来？

“不知掌柜的想进行怎样的培训？”方管事也是一脸的疑惑。

“方叔，不要急，你先听我说完。我们楼外楼所要做的三件事现在已经完成了两件，那么这第三件事自然也不能马虎。一家酒楼最重要的除了菜品之外，伙计们的服务水平和态度也是至关重要的，甚至在有些时候可以起到决定性的作用。我们只有把服务水平提高了，我们楼外楼才能招来更多的回头客和新的客源。大家想想即使我们楼外楼做的菜再好吃，倘若服务跟不上，客人自然就不会想来第二次，也不会向旁人说及楼外楼的好处，这样一来不仅少了客人的口口相传，甚至还会起到相反的效果，那我们楼外楼又何谈做的长久？所以大家可千万不要小看了这个培训。”

黎千隐笑眯眯地看了仍有些呆愣的众人一眼，继续说道：“我们的培训其实很简单，主要针对以下三个方面：首先是衣着，关于这个，大家可以不用担心，我已经请依云轩的师傅明日过来楼外楼一趟为所有的人量身定制一套工作服，这样一来到我们楼外楼的客人一眼就可以明白哪些是我们的伙计，这样也便于为客人服务。

其次我们楼外楼伙计所呈现出来的精神仪态也是至关重要的。你们都是我们楼外楼精挑细选来的，自然都有每个人的长处，学起这些来应该会更加得心应手。但现在我们楼外楼是个紧紧连在一起的团体，不仅个人要出色，在团体配合与分工合作上也要配合默契。因为你们代表的是我们的楼外楼，在客人面前你们就是我们楼外楼的脸面。”

她看了一眼正慢慢有些回过神来的众人，继续说道：“还有你们要学会记住每个客人的特殊习惯，比如说喜欢吃什么口味，什么菜不能吃，这些细节必须要在心里有个底，这样你们下次为他们推荐菜色的时候既能不出错又能让他们感受到我们楼外楼的用心。这些事情看起来虽然繁琐不起眼，但细节决定成败，说不定你们小小的用心到时候会为我们楼外楼带来更大的生意与影响。关于我说的这些，具体细节我已经写好了一本小册子，镜花水月。”她侧身看向身边的两个小丫头。