不到三分钟，鱼刺都被取了出来放到了之前放着黑鱼脊梁骨的盘子里。
“师傅，这样鱼刺就已经全部取出来了，不会有漏了的吧？”
马华有些不信地问道。
“当然都取出来了，这黑鱼去除鱼刺最简单了。
它只有肚子上的鱼刺和一根脊梁骨，鱼背上没有刺，很好剔除。
如果是草鱼或者鲢鱼，就要在背部再开一刀，去除鱼背上的鱼刺。
但是黑鱼不需要，因为它背部没有鱼刺。
还有这鱼刺长的位置都是长得很有规律的，你剔过几次就知道了。”
谷謑
何玉柱见马华有此一问，就特意给他解释了一下去鱼刺的问题。
这平时做大锅菜可学不到这些，也用不到，谁还会炒大锅菜的时候专门去鱼刺。
大锅菜讲究的就是量大，简单，效率。
马华听了点点头，这鱼倒也没那么难弄以后可以练练看。
秦淮茹在旁边看了也是学到一招，想着要是以后给棒梗做鱼吃，提前先去了刺，那她也就是少一份担心了，这留下来果然不亏。
黑鱼的肉质粗糙，这条鱼又有点大，为了让肉更嫩一些，他还特意腌制了一番。
至于用来腌制的料，他之前就已经准备好了。
厂子里对于招待领导的菜，各种配料都准备的很齐全，不常用的麻椒也有。