第十九章糖葫芦红烧肉（1 / 1）

站在刘瑶家的门口，陆远徘徊了10分钟左右才下定决心，敲响了门。虽然刘瑶的父母早就把钥匙给了陆远，但是陆远还是一直坚持着去她家从不带钥匙就敲门。刘瑶一听道陆远敲门，立马过来开门。

陆远探了探头，看看房子里叔叔阿姨有没有下班回来？刘瑶似笑非笑地看着陆远说道：“你是来做饭的还是来做贼的？你这么怕我爸妈在家吗？”陆远干笑两声：“这不是怕做饭的时候紧张嘛，叔叔阿姨回来了没？”

刘瑶笑着说：“没回来，要做饭赶快做去。五花肉就在冰箱里。现在拿出来消冻还来得及。你自己再看看该怎么做其他的吧，加油，今天晚上就看你的喽，如果觉得做砸了也没关系。放心，无论你做的再难吃，我都会说好吃的。还有如果你觉得你真的做砸了，你就从冰箱里把我做好的热一热端上来也行，也可以谎称是你做的，我同意了。

听到刘瑶这么说，陆远也就放心了，毕竟自己基本上去刘瑶家，都是刘瑶自己做亲手做的饭。刘瑶的厨艺还是不错的。既然刘瑶都给自己给了一个后盾，那么自己就可以放手的做了。

打开冰箱，冰箱里果然冻着一条五花肉。看看五花肉的大小，陆远对刘瑶说：“你们这块肉，我今天可就全霍霍完了呀。要是做不好吃，下次我再买一块来，我自己带肉来做。”

刘瑶看着陆远笑着说：“可以啊，放心，加油，我相信你哦，你的大盘鸡我吃了，我觉得还不错，红烧肉加油，一定也不错的！”看着刘瑶给自己加油打气的表情，陆远也不说什么泄气的话了。

打开手机就开始查看。做五花肉到底需要什么调料？虽然这几天一直在确定做什么红烧肉。也确定了就做出纯肉的，不做别的。但是做哪种类的还没确定，因为就算做纯肉的红烧肉，还是有很多做法，调料不一样。

陆远看了一个评价特别高的，决定就按这个评价多的来做，毕竟评价的多了，就代表这个菜做出来就是很好吃。仔细看着上面的调料。需要冰糖，嗯，红烧肉居然需要冰糖！

陆远看看其他的红烧肉，之前没有注意到调料问题，结果一查别的红烧肉大部分都需要冰糖。陆远走到客厅，看着正在玩儿平板的刘瑶问道：“你们家有没有冰糖啊？”

刘瑶皱着眉头想了想，说道：“冰糖没有了，砂糖可以吗？白砂糖还有很多。”陆远想一想，既然说是糖，那么冰糖和白砂糖应该都差不多吧，应该也可以用吧。便问刘瑶要了些白砂糖。放了起来。

不得不说。以前学做饭的时候，每次问父亲放多少盐呀，放多少酱油啊，放多少醋呀什么的，父亲总是说少许，一些，抓一把这类量词。陆远总是分不清，到底是抓多少一把，父亲的一把和自己的一把是不是同一个一把。少许多少是少许。一些什么又是一些。

而现在看到食谱上标记着盐，多少克，冰糖几粒，醋几勺的时候陆远觉得这才是一个专业食谱应该有的样子呀，自己按照他的做法做肯定没问题。

首先第1步就将五花肉切块儿。陆远觉得将五花肉拿出来解冻太慢，于是就放了热水将五花肉泡着了。迅速解冻之后，看着手中的五花肉。陆远甩开膀子开始切它。

陆远第一次学刀功的时候，还是母亲教陆远，如何切西红柿。但是刀在手里的陆远每次都害怕切着自己的手，母亲说：“你怕什么，你拿左手抵住刀，右手慢慢切，怎么会切到你的手。”

但是陆远总是怕会切到自己的左手。所以每一次切的时候都有点儿担心。久而久之就成了阴影。如同陆远现在切肉就很有阴影一般了。左手固定在肉的中端，右手在肉的起点开始起，保证刀和手之间的距离有三公分左右，安全。

将五花肉切成一条一条状之后。陆远就要开始第一次炒红烧肉了。基本上所有的食谱上都说，炒红烧肉不需要加油，五花肉自己本身的油脂上的油就非常多。只需要第一步先将五花肉放在锅里面，炼油将它的油炼出来，然后将五花肉拿出来，接着放冰塘。

当然现在陆远是没有冰糖，只能放砂糖。如果有冰糖的还是放冰糖应该会好一点，毕竟调料里面说明的是冰糖。

初步炼油炼得还不错，这块五花肉捞出来之后，陆远看锅底起码有一锅底的油，跟平常做饭时候使用的油的数量差不多，不由得赞叹，不愧是做食谱的，连锅里面还有多少油都能算得一清二楚，用不用加油都知道。跟着食谱做肯定没问题。看着锅里的油将白砂糖融化之后。陆远二话不说，将肉放进去继续炒。只是加入砂糖之后，瞬间陆远就发现好像哪里有些不对劲儿。糖油沾上肉之后，迅速在肉上凝成了结晶。

红烧肉没有凝成结晶的那种形状吧。陆远感觉自己的肉在锅里面逐渐变硬，也不知道怎么办。

那只好将错就错，继续炒吧。看来以后还是得放冰糖啊。按照食谱讲的调料的说法。陆远分别加了对应的调料。

看着锅里面的红烧肉越来越成形的样子。陆远觉得虽然感觉好像硬了点，但应该口感还不错，毕竟应该是熟了。

陆远这边正炒着呢，突然听到门响了一声，一瞬间陆远的手抖了一下。看来是刘瑶的父母回来了呀。

陆远也不敢出去看。只得继续翻炒着，装作很努力在做饭的样子。过了一会儿，一个头探了进来，是刘瑶的头。陆远看了看刘瑶，刘瑶看看陆远笑眯眯的问陆远：“你的饭做好没？我爸妈刚回来饿的很。”

陆远翻炒着菜，一本正经的说：“还需要一会儿。”见陆远没做，刘瑶说道：“行，那我就让他们再稍等一会儿。”

陆远将炒好的红烧肉放进盘子里，二话不说直奔冰箱，将刘瑶说的她做好的那个菜端出来。

嗯，刘瑶做出自己的菜和自己的红烧肉放在一块对比，那明显就不是自己做的呀。画风都不一样，自己的肉，还是原始时代的那种红烧肉的话，刘瑶的就已经是步入现代社会的那种了。

不过还是炒了吧，热一热，毕竟如果自己的红烧肉不好吃，还有刘瑶的这盘菜可以救个场。当然热菜之前，锅还是要处理一下。

不知道白砂糖和油融合是什么样的后果，但是看着锅底亮晶晶的，陆远觉得需要洗一洗，不洗的话，炒这个菜炒完估计也也是甜甜的了。