第三十五章 山中采野菌（3 / 6）

山上的野生蘑菇种类其实有不少，除了茶菇外，还有一种是长在松树底下的松菇，也是褐色的，但比茶菇肥厚一些，而且茎比较粗短。

马尾松树下有阳光的地方，松菇就会比较集中的在某一片一簇簇地冒出来，所以采松菇要有耐心，一旦发现一朵，就要在仔细在附近寻找，很快就可以从蕨草丛里和松针落叶地里找其他几朵。

只不过三山岭上野生油茶树太强势，马尾松长得比较少，加之现在时节可能还差了点，一路上山，张浩都没摘到多少松菇。

在食用方面，茶菇更适合煲汤或爆炒，松菇则特别鲜嫩，采回家洗干净放碗里，滴几点茶油或猪油，直接放到饭锅里蒸一下，那就是一道绝对可口的美味。

这边等到夏季雨后，在田边腐烂的禾草堆上还能长出一种草菇，草菇蚝汁溜豆腐，滑嫩鲜香，同样是一道美味。

不过像茶菇、松菇、草菇这几种蘑菇，其经济价值都不算太高，毕竟都被人工驯化，可实现规模种植了。胜就胜在它们是野生的，吃起来比人工栽培的更加好吃，而且还不用花钱去买，所以在村里还是比较受欢迎的。

但也有一种经济价值比较高的野生菌，那就是红菇了，一斤能卖一百多块钱，品质好一点的卖个两三百块钱都有可能。

南福村后面的凤鸣山脉植被葱郁茂密，就很适合红菇生长，且量高质佳远近闻名。每年农历四月、七月的多雨时节，为了赶头茬好菇，大半夜村里的采菌人就开始进山，摩托声和狗吠声此起彼伏，大山深处也迎来一年中最热闹的景象。

算算时间，现在也差不多快到了采摘红菇的时节了，张浩想着到时候自己要不要也去凑一下热闹。

张浩家乡生长的菌类不像西南地区那样种类繁多，可食用或药用野生蘑菇比较少，村民们经常采摘的也基本就是这几种了，别的蘑菇都是不敢贸然采摘来食用的。

尤其是在前年嘉州有一户人家因为误食野生蘑菇酿成惨剧，被毒死了三个人上新闻之后，这两年进山采蘑菇的人比以前少了很多。

但正所谓“人为财死，鸟为食亡”，即便有前车之鉴在，同样挡不住发财和吃货们的强大欲望，进山采蘑菇的人肯定是不会彻底禁绝的。

好在南福村这边不管是茶菇、松菇、草菇还是红菇，都算比较好辨识的种类，而且村民都采了那么多年，只要采摘的时候小心谨慎一点，不确定、不熟悉的野生菌不要乱采，倒不用太担心发生误食的事情。

俗话说得好，靠山吃山，靠水吃水，大山世世代代养育着山下几百户村里人，以前生活条件没那么好的时候，一到出菌时节，村里的大人孩子都涌上山头，去大山深处采蘑菇。

采来又大又好的蘑菇就卖给收菌子的商人，换些钱补贴家用，采得多的卖的钱也就多，只要能走路的孩子们也跟着大人们一同上山采蘑菇。

尤其是采红菇的时候，只要放假，每天夜里两三点就跟着大人起来，手里拿个小电筒就同大人一起进山捡拾菌子去了。捡到早上八九点的时候回来卖了菌子，吃过早饭，接着又去捡，捡到两三点回家吃点饭，又接着进山去。

一天要往大山里跑上个两三次，遇到菌子价格高的时候，有的人能挣到两三百块一天，遇到菌子多的时候，价格不好的时候也就几十块钱，虽然这样，每天的进山里采蘑菇的人，还是络绎不绝。

可以说，采蘑菇对于那时候的小孩，更像是一种责任，哪有现在这样觉得又新鲜，又好玩，还惬意的。