第一百二十七章：展现理念（1 / 1）

“这块橙色太阳形状的，里面是胡萝卜，南瓜，鸡肉还有这种来自海里的鲜味是…，这是……鱼子？”

江流儿笑着答道：“没错，您的味觉非常准，确实是这些配料。”

“那我这块绿色叶片形状的呢，似乎有四季豆，蚕豆，秋葵，肉类的底料有熏制过的大肠和培根吧？”

“嗯差不多了，不过还有少量提鲜的虾仁。”

“还有这块白云状的，里面吃到了肉皮的鲜味，冬瓜和萝卜的鲜嫩，还有海燕虾皮？”

各位评委像是一下子被提起了兴趣，全都开始猜测起自己碗内各种颜色的配料中到底有什么食材，就好像是一场知识竞赛似的，毕竟这里每个评委都是有很高水准的美食家，因此功底还是不错的，都能猜出一部分来，所以好胜心也更强。

他们互相不服气，都想比对方吃出更多种配料的原材料来，时间久了，他们惊奇的发现，虽然碗内的配菜看上去只有五种颜色，但同样的颜色间，也有深浅浓淡的区别，其中的材料也不尽相同。

例如浅绿色的配菜是豆类和秋葵为主，而深绿色的配菜则是西兰花和水芹菜等，也就是说，这道面中有着近乎于无限的搭配可能，想要将所有的味道都猜出来，只有一块块细细品尝再记录下来才行。

这无疑给食客带来了巨大的探索未知的乐趣和新鲜感，可以说在正常不刻意去猜的情况上，没有人能够穷尽这其中的味道，直到吃完最后一口的时候，可能还在回味自己方才到底吃了多少种食料。

现场的气氛一下子活跃起来，尤其是创真和评委之间的那种互动的热烈感，就连之前一度被高度赞扬的睿山都不曾拥有，这是一种和他有所区别的，非常热闹而欢乐的互动气氛。

“切，不过就是些小把戏而已，一道菜真正的美味还是取决于自身，不可能靠新鲜感来博取决定性的高分。”睿山在一旁角落暗暗不屑的自言自语道，

“就算你配菜再怎么独具匠心，最基础的汤底不过是泡面料调制的而已，即使味道不差，但评委也觉得要和萨摩鸡汤相比还是差了不少，汤是一碗面的基础，使面成为一道整体性料理的关键，在这点上输给我，你已经败了。”

“好了，虽然你那五颜六色的餐肉别具匠心，非常丰富，但现在也差不多该来试试煎蛋了。”评委们终于想起来自己吃的是餐蛋面，之前沉迷于猜测各类配料，倒是忘了另一个主角。

江流儿微笑说道：“好的，我相信煎蛋给你们的新鲜感，一定不会亚于这些餐肉。”

听了他的话，众人迫不及待拿起煎蛋咬了一口，一股浓郁扑鼻的蛋香扑鼻而来，然而片刻之后，他们却尝到了另一种风味。

“这是……咖喱？你在蛋液里放了咖喱汤汁？！”

“是的，单纯的煎蛋当然也很好吃，但是似乎缺了一点特别的风味，一整个吃掉的话会有些无聊，因此我特意加了咖喱酱到蛋黄里去，随后一起立刻炸牢，吃的时候就会有两种不同风味的感触在口中融化。”

不过这一点上，江流儿动用了系统的注射功能，将煮好的咖喱酱汁直接注入了蛋黄中，如果是普通料理的话，可能要使用到分子料理中的负压注射器才行。

“这种构思真是，太完美了！让人想到了包心咖喱鱼丸的感觉，你这一碗面的构思应该来自于香港街头常见的杂碎面，你把它的理念和餐蛋面完全糅合在一起，真是神奇的构思。”

几位评委这才发现，不知不觉之间在，自己已经将江流儿的面吃掉了大半碗，而是还是在沉浸与各种惊喜之中，丝毫没有察觉的情况下就已经下了肚，在这之前他们一度以为自己在吃过睿山的萨摩鸡汤面后，最多也只能装一下样子了。

“这真是一碗神奇的面，没有什么珍贵的食材，却令人在不经意间食指大动，根本停不下手来，尤其是面条和配菜烫得刚好的程度，这也是你方才用了很久做前期准备工作，却一瞬间就把下面和下料的工序完成的原因吧，是为了保证一种新鲜出炉的感觉。”

三人之中作为远月学园面点科的主任教授之一，三浦先生说道：

“我终于理解你这道菜的理念了，和睿山的高贵奢华享受主题不同，你所推出的就是餐蛋面最初的那种方便、快捷、平民化的路线，那些配菜和调制汤底的时间虽然比较长，但这也是因为第一次制作的关系。等确定了配料表后，以后再次还原烹饪速度会极快，餐肉也可以事先批量生产，适合那些有快节奏需求的食客，而杂碎面和餐蛋面，正好都是为了迎合这种理念而创作出的料理。”

江流儿点点头道：“没错，之所以不用其他昂贵的肉类熬汤底，而是选择方便面配料，也是为了做到这种感觉，广东或是香港的许多快捷面店，也是直接以方便面配料包加上自己的作料来调味的，再加上那种生面的口感，和此类汤底配合会给人带来一种非常爽快满足的味觉。”

“而且你的午餐肉中富含了各种蔬菜、粗粮和海鲜，可以说营业价值非常均衡丰富，对于快节奏生活工作，没有时间去制作和品尝一道道精细料理的人来说，是摄取各类食物中的维生素、纤维素和蛋白质，因此在美味的同时又很健康。”

江流儿微笑着说：“您能看出我这份心意实在是受宠若惊，不过其实我之所以为它取名为五行杂锦餐蛋面，是因为我这些食物搭配，都是根据中华药膳理念中的金木水火土五行分类，而且五行中还可根据天干分为两类。”

江流儿拿起一块淡紫色的餐肉说道：“例如这块属于壬水，而另一种深紫色的则是属于葵水，两种配料不同但在药膳分类中同属水的两面。”