第一百五十八章：姜卵 2（1 / 1）

显然江流儿并不是准备要将这条鱼炸透，只是过一下油，让其沾染上香味而已，然后在表面覆盖上一层有些焦香的黄金鱼肉，来丰富口感和嗅觉。

大家都知道，一般用这种过油炸的烹调方式，就表明接下来的工序可能会涉及到口味非常浓郁的调料，所以才需要在鱼肉表面加上保护层，免得过浓的味道渗入。

很多人习惯在红烧鱼类之前先炸一炸，这样烧出来的鱼味道会更香更美味，而且鱼肉也不会被酱油浸润，会保持其原有的白嫩鲜美，是一个一举两得的方法。

显然，江流儿如今并不是要红烧，因为他的桌上甚至没有准备酱油之类的东西，众人正好奇的想着他到底准备怎么进一步料理这半条鱼时，却看到他把之前切好的辣椒全放到了一个锅中。

随后他又将之前尝过的，感觉味道已经够的排骨汤盛出来了不少，也倒入锅中，随后又放了数种光是看上去就让人觉得香辣酥麻的调料，花椒、八角、茴香甚至还有光是让人望一眼，就觉得舌头烧起来了的朝天椒，一股脑的全部丢了进去。

然后他又拿了一些调料来，除了常见的料酒、麻油之外，他还倒入了整整半瓶四川红油，当然，这是已经经过调整，适合日本人口味的减辣版红油，但还是看的每个观众感觉毛骨悚然，但同时又觉得舌头下分泌出了大量口水，仿佛已经可以感受到那香辣痛快的感受了。

“辣汤？江流儿要做红油水煮鱼么？”榊凉子惊奇的说道，“这可真是想不到，我刚才看到那鱼身上这么多香料，还以为他是准备炸鱼或者烤鱼呢，结果居然是辣煮鱼？”

“可能是因为之前已经做过了烤象拔，所以不适合再做纯粹的烤鱼或者炸鱼了吧？”小惠的情绪已经比之前冷静多了，开始开动脑子仔细思考道，“我想那些香料应该都是偏向于香辣方面的，因为石斑鱼本身体积较大，表层肉质厚实，不是长期炖煮就不易入味，但是比赛时间显然是不够他一点点仔细慢炖的。”

“因此才利用了类似腌制熟成的方法，预先为鱼肉加上一层隐隐的香辣味，就能更加亲和现在调制的红汤了么！没错，真是一个好办法，小流儿不愧是天才！一想想那吃一口就会满头大汗，越辣越过瘾的辣味水煮鱼，真是口水都要留下了呢！”

悠姬兴奋的说道，大家也都跟着附和笑道，但是大家心里都知道，这只不过是悠姬鼓舞士气的话而已，香辣鱼固然美味，但是光靠这一个创意就想要应该牡丹东星斑和雪山松茸的夹击，无异于以卵击石。

对了，江流儿不是还有另外半条用酒酿来熟成的鱼么？那个一定也有什么说法吧，为什么他倒现在还没怎么理它，自从刚才拿出来放入锅里炖煮后，他像是就忘记了有这样一个东西存在一样，全部心思都扑到另外半条上去了。

红汤大约熬煮了约十分钟，江流儿又放入了绿豆芽、黄豆芽等一系列清爽的蔬菜，这才放入那半条炸得金黄的鱼。

他仔细拿着漏勺，小心翼翼的翻动着鱼身，似乎是要让红汤均匀而适度的浇洒在鱼肉上，既不能太少而淡而无味，又不能渗透得太浓，以至于破坏鱼肉本身的味道，造成喧宾夺主的现象。

此时此刻，江流儿就像是一个仔细而精研的外科手术专家，一丝不苟进行着一步都不能错的外科手术。

又像是一个专心致志的艺术家，从每个角度，每条线条，每一处色块开始精心雕琢描绘着自己的得意作品。

过了一会儿，那红汤鱼总算第一部入味的差不多了，江流儿将其取出稍微沥干晒凉，便准备进行第二次入汤调味。

正当大家以为他这次终于要去理睬那另外半条酒酿鱼的时候，他却出乎所有人的意料，居然回头拿起了几颗粗壮饱满的生姜，开始耐心仔细的削皮起来。

随后他将生姜切薄成片，放在早就准备好的榨汁机里，加水进去后，按下按钮，随后把这些生姜片都磨成了浓厚的姜汁。

“这是要干什么？这下我可真的有点好奇了啊，难道是做调味汁么？”就连创真都不禁坐直了身子，对于江流儿的行为充满了好奇感。

虽然说最有可能的做法他是要调配酱汁，但似乎现在的料理进行到这一步时，根本不需要再鲜榨生姜来作为酱料了啊。

江流儿当然不会知道别人的心里在奇怪什么，只是依旧我行我素的倒出姜汁，然后用细筛进行压磨，直到汁液里的粉末随着重力沉淀完成后，将剩下的姜渣用水接连清洗了好几次，似乎是为了去除其中过于刺激的辛辣味。

接着他把已经除掉辣味的姜渣和水、糖、盐一起放到锅里煮，又盛了一点排骨汤倒入，再放入了一些麦芽糖浆，等水烧开后，才进而把火开小，应该是在一点点的收水，慢慢熬煮至黄色的糊糊状。

“好像是要做成一种点心的样子啊，这难道是天朝特有的点心么？这是越来越好奇了。”

创真看着眼前的景象，觉得似乎稍微明朗了一点，虽然他也从没用单纯的生姜做过点心，但是看江流儿的行动，似乎是把姜渣当成黄豆粉面粉之类的东西，像是要捏成糕点一般。

终于，国内的糊糊熬煮的差不多要完全黏在一起了，江流儿把之前取出的生姜粉重新撒进去，然后关掉了火，用力搅拌，顺便还倒入了一些蜂蜜，等着它慢慢凝结为胶状。

过了一会儿，糊糊也冷却下来了，江流儿便直接用双手将已经凝成姜泥的糊糊捏起来，捏成一个个小球，如同一颗颗小鹌鹑蛋一样，颜色明黄，十分好看。

他还捏出了花样，把那一个个小球互相连接或者调整，摆成了一只只小鱼小虾的模样，看上去非常可爱。