第一百七十七章 豆腐面线（1 / 1）

众人看到创真自己否定了这个想法，全都松了一口气，心想最重要的根本不是比重问题，难道不是放入鱿鱼脚以后，味道会变得非常诡异么？

幸好他自己放弃了这个想法，众人不需要担心，创真再做出什么难以下咽的黑暗料理，让每个人全都如临大敌。

江流儿点点头道：“不过创真的这个说法倒是让我有了一点灵感，虽然说鱿鱼脚确实不合适面条的口味，但是我可以想想其他和面粉等主食类无关的食材，混合到荞麦面里去，来增加咬合时候的口感。”

他朝着周围厨房里的食材扫了扫，想看看有没有什么合适加入改良的材料，蔬菜、鱼虾、鸡肉、豆腐、菇类……等等，豆腐！没错，江流儿忽然想起，自己还在原来世界的时候，确实看过一幢寺庙里的和尚，因为那里的土地不合适种谷物，但大豆长得好，因此以豆制品为主食。

那些和尚甚至将卤豆腐切成丁甚至条，作成类似挂面条一样的食品，吃起来不但拥有类似面条的爽滑柔嫩口感，甚至还要更加有弹性些，就是在软糯程度上，远远不及普通的面条。

如果将豆制面条和普通的荞麦面混在一起的话，不仅口感层次更加丰富，而且豆腐本身十分轻盈，也可以在水面上浮起来，不影响流水素面的总体过程。

另外豆腐本身配合酱油的味道也很契合，这种可以用来当素面蘸料的汤汁，同样很合适沾着豆腐食用，不会破坏原来的风味。

说干就干，江流儿拿过一块盐水卤过的豆腐，因为下面条需要熬煮，而且夹起来的时候可能也要用大力气，比较容易弄碎，所以需要使用材质更硬一点的卤豆腐才行，寻常的嫩豆腐恐怕刚下筷，还没来得及游走，就已经裂成碎片了。

江流儿把卤水豆腐切碎了以后，又用刀背将其捣烂，掺入了一些荞麦粉，加入清水混匀以后，再用刀背前后捣鼓了好几下，把里面的水分重新压出，将这个动作前后往复了五六次。

这道程序比较复杂，也很消耗体力，而且还不能省略，因此江流儿的额头上大汗淋漓，田所惠连忙拿起一块手绢帮他擦了擦，问道：“江君，你要不休息一下吧？”

这些步骤完全不能省略，因为豆腐的材质和面粉毕竟不是非常相容，需要通过反复的揉搓，和利用水分将它们捏合在一起，再把多余的水分挤压出来，这样才能够令荞麦粉和豆腐渣巧妙的融合在一起，做出有双重口感的面条。

另外手头上的力气也不能少用，只有足够强的力量，才能把豆腐中的蛋白质和荞麦粉的淀粉给挤压在一起。

“不用了，时间已经不早了。”江流儿抬头看了看闹钟，已经八点多了，平时这个时候，大家早就推着小鸡摊出去卖早饭了，于是说道，“要不这样吧，今天就出去一半的人经营小摊，剩下的人在这里帮我试吃和改良新产品。”

众人合计了一下，创真被众人一致推选出去摆摊了，毕竟在做新菜式的时候，还是把他给支出去比较安全。

另外因为这次的冷食和素面里，肉类的比例比较少，因此肉魅、悠姬和松武崎也跟着一起去帮忙，而比较熟悉秋穰命祭的丸井和榊凉子则留在这里帮忙。

又重新反复揉过了四五次后，江流儿才觉得这些面条的品质应该差不多了，于是最后榨干了一次水，就把它们揉搓成一条一条的，弄得像普通的面条一样粗细，随后放到蒸笼里面，将其蒸干凝聚成型。

“嗯，等蒸笼里的面条蒸好了以后，我们就可以拿出面条来试试口感了。”江流儿说道，“如果口感合适的话，下一次再试做的时候，可以加入些调味料，制作有不同口味倾向的豆腐面。”

在等面条蒸干的时候，他带着众人到了院子里，那里放着一台盖着白布的机器，正是昨天他让系统给自己准备的流水面线机。

“这是什么东西？为什么我们院子里会多出这么一个庞然大物来，好像昨天还不在吧？”丸井奇怪的问道。

“那是流水面线机，等会儿我们就用它来模拟流水荞麦面的过程。”江流儿把白布一掀开，下面那台绿意盎然，青翠欲滴的竹制面线机便显现了出来，顿时引起了身旁众人的一片感叹。

“天呐！你是什么时候准备的，总不可能是昨天半夜里现造的吧？”榊凉子难以置信的看着眼前的东西，连说话口气都有些不确定，还以为自己是在梦里没睡醒。

“这，这根本就是真正的竹子啊，面线真的可以顺着水流流起来吗？”丸井不敢相信的一边摸着面前的竹子，一边问道，毕竟这些竹子确实是真的，丸井触摸以后十分确定，这可不是人造的装饰品，而是新鲜砍下来的竹片，其中甚至流溢出阵阵竹黄的香味。

“当然可以，我们现在就能试试看。”江流儿打来了一桶饮用水，从最开始的入口倒进去，然后打开开关，水流便顺着方向蜿蜒下去。

另一边的蒸笼中，豆腐面差不多完成了，江流儿将其取出来，放入冰水之中，急速冷却下来，接着就直接放到流水面线机上的入口处，那晶莹的面条果然浮在水面上，顺着蜿蜒的水流，缓缓的流了下去。

“好，有之前试做的菌菇蘸汁，虽然还没把配菜放进去，不过现在主要是尝面的口感，我们现在就试试吧。”林峰把筷子交给众人，大家站在不同的角度，看着面条流过眼前，连忙伸出筷子，把面条夹到碗里。

“原来这就是真正的流水素面么，平时只在电视里看到过，自己吃起来也挺有趣的。”凉子率先抢到了一筷子面，沾了沾酱汁，放入口中品尝，随后脱口而出：“哇，这豆腐面条的口感，怎么说呢，实在是太奇特了。”