第181章 麻婆豆腐（1 / 2）

“婶子，这是又做了什么好吃的了？”尹天宇笑着问道。

姚小满砰砰跳跳的出来说道：“天宇哥，一会儿你就知道了。”说完，看向尹天宇身后的柴雯问道：“天宇哥哥，这个漂亮姐姐也是你们知青点的吗，我怎么没见过？”

柴雯被姚小满这么一夸，立马笑眯眯的说道：“小妹妹，叫我柴雯姐姐就好，我也是知青点的。”说完，将口袋里的糖果都拿了出来，“吃糖。”

姚小满并不伸手去接，而是看向一旁的张秀梅。

柴雯原本只是来蹭饭的，并没有对姚家人有什么过多的期待，但是见到姚小满之后，小姑娘不仅长得好看，还特别的有礼貌，跟她之前接触的村里的其他小孩子不一样。

“姐姐给的，可以吃的。”柴雯说完后，看向张秀梅道，“阿姨，我不请自来已经很不好意思了，这都是小东西，让孩子收下吧。”

尹天宇这才想起来，他刚才只顾着惦记吃的了，忘记介绍柴雯了。

“婶子，都怪我，忘记介绍了，这是柴雯，我们知青点的知青，上次吃了你给我们带回去的红烧肉之后，就一直惦记着要来家里吃饭，今天冬子过来找我，正巧被她撞倒了，非要过来尝尝婶子的手艺，我这就把她带来了。”尹天宇有些不好意思的说道。

“冬子都跟我说了，小柴知青，快进来坐吧。”张秀梅对柴雯还算是有所耳闻的，毕竟柴雯这个娇娇女可是村里女人们嘴里八卦的对象。

“小顾呢，怎么没一起来？”姚海问道。

“不知道干什么去了，我给他留了纸条，他要是回去就能看到。”尹天宇说道，“要是他没来，姚叔，不介意我给他带回去一点吧？”

姚海哈哈一笑，“不介意，不介意，一会儿多吃点儿。”

姚小寒此刻正在厨房里做麻婆豆腐，姚小雪也在一旁看着。

“小寒，你是怎么想到这么多稀奇古怪的做法的？”姚小雪好奇的问道。

“大姐，这些东西，总是那么几个做法，吃都吃腻了，所以啊，要尝试不同的做法，这道菜也不是我的想法，而是之前听大厨师说过，他以前吃过一道叫麻婆豆腐的菜，麻辣鲜香，特别的下饭。”姚小寒笑着说道。

没办法，这麻婆豆腐在她的那个时代是很普遍的一道菜，但是现在的这个时代，信息不是特别的发达，双水村又是个偏僻的小地方，所以这道麻婆豆腐还没有传过来。

在姚小雪等人眼中这道菜就是姚小寒自己捣鼓出来的。

麻婆豆腐的做法其实很简单，但是想要做的好吃却不是件容易的事情。

在锅中放入花椒，小火烘炒，炒出香味，花椒的表壳微微发焦后倒出来，在案板上用擀面杖碾压。

豆腐切成块，放入加盐的开水中泡上十五分钟左右。然后再烧热锅，放入适量的油，将准备好的姜末、蒜末倒入锅中煸炒。

炒出香味后，加入切好的豆瓣酱继续煸炒，香味出来后，应该加入切碎的牛肉，但是这个时候哪有牛肉，姚小寒用猪肉来代替。

猪肉切成馅料，翻炒变色后，加入酱油上色，然后加入适量的水，水开后，放入刚泡好的豆腐块。

再放入适量的盐，然后再加入适量的水淀粉勾芡。乡下用的淀粉，都是平日里吃土豆的时候，自己泡出来，晾干的。