荷花酥1（1 / 1）

江秋意把压扁的面团擀成长长的椭圆形，然后在把擀平的面团折起来，看起来像是牛角包一样。

直播间的粉丝们以为这就好了，没有江江居然重复了三次，把面团擀平然后在折叠接着擀平接着折叠。

江秋意把所有的面团擀平好后，然后问直播间的粉丝：“有奖提问，这里重复擀平的作用是什么”

【小小白：好奇怪啊，为什么折那么多次】

【凯恩不想开机甲：我猜的话，可能是为了把里面那个油酥和外面那个水油皮混在一起吧】

【来自273星系：猜不到啊，顺个楼上的答案，是为了把两个面团混起来吧】

【江江一生夸：啊啊啊，我猜不到但是我感觉江江这样子做，应该是有理由的】

江秋意看着一头雾水的弹幕，还真的有几个粉丝猜到了，江秋意接着回答道：“恭喜凯恩不想开机甲答对了，这里重复的作用是为了油酥和水油皮能更好的混合，这样最后才能做出荷花酥层层叠叠的花瓣哦，也为了口感能够进一步提升”

江秋意说完后把混合好的水油皮和油酥，继续放个十分钟左右，然后把接着把放好的水油皮和油酥，擀平就可以包馅料了。

江秋意原本准备红豆泥来做馅料，但是中式的糕点不单单讲究味道，还讲究模样，她已经用把水油皮染粉了，里面的馅料在是深色的，做出来的荷花酥样子就没有荷花那样漂亮的感觉了。

所以江秋意把之前准备的红豆泥收了起来，拿出刚才冷藏好的板栗馅料：“现在我们开始填入馅料，大家填入馅料的时候要小心，把收口放在下面收好，这里注意一下手法”

直播间的粉丝们听到江江的这句话，视线忍不住放在江江的手上，然后看着江江手指一动，然后一翻一个漂亮看不见收口的小圆球出现在众人的面前。

江秋意把一盘荷花酥包好，拿出一跟棍子压成花瓣的形状，然后把里面包裹的白色馅料露出一点，然后拿出一个勺子把小巧玲珑的荷花酥放进勺子里。

“现在我们要做最后一步就是炸荷花酥，大家把控不要油温的话可以提前拿筷子放进去试一下，轻微起泡就代表油温差不多了，炸荷花酥油温一定要注意，油温过高的话会炸坏掉，油温过低的话荷花酥起不来酥”

江秋意说完伸出手把手掌放在油锅口，感受这温度差不多了，然后把一口大小的荷花酥，放进勺子里接着放到了油锅里炸。

荷花酥能不能成功就看这一步，直播间的观众们知道油锅不能靠着太近，但是忍不住凑到江秋意的身边，接着就忍不住惊叹。

荷花酥一下油锅就有密密麻麻的小气泡冒出来，然后粉丝就看见锅里原本圆乎乎的荷花酥居然开花了。

【lh：哇塞，这个是开花了吗？哇料理这么神奇的吗？】

【江江家的小迷妹：真的开花了，为什么为什么居然能开花】

【攒钱买机甲：我傻了，我以为荷花酥是一种花就长成圆乎乎的那样，结果没有想到一道料理居然能开花】

直播间观众眼睛一直注视着油锅，看着原本圆乎乎的小圆球居然在油锅里变成层层叠叠的花，一瞬间就忍不住怀疑眼睛了。

老粉们虽然经历过爆米花还有烤蛋糕各种好玩的料理过程，但是开花还真的第一次见。

江秋意满意的把炸好的荷花酥捞出锅，然后放在一旁的盘子上控油，刚做好的荷花酥，和之前下油锅的小粉面团完全不一样。

嫩粉色的花瓣还要内里颜色微黄的馅料，看上去神奇又漂亮，直播间的粉丝觉得上次江江做的红丝绒蛋糕已经是艺术品了，但是这次做的荷花酥比真花还要好看。

因为酥类的点心会掉渣的缘故，所以江秋意习惯性做成一口大小，这样渣才不会掉的到处都是，所以看上去还没有掌心大的荷花酥，泛着漂亮精致的粉小小一个，看着比真花还要漂亮。

【碟状星云：这也太好看了吧，江江怎么做的这真的是花啊，好好看这个花真的太艺术品了】

【江江最棒：太神奇了，我还在想这个荷花是什么花，没有想到是这个点心会开花】

直播间的观众们望着玲珑小巧的荷花，一时间没有敢上前去尝试，原因很简单就是太好看了，太神奇了明明炸之前还是个小圆球，江江只不过小圆球上压了几道痕迹。

没有想到炸了以后居然变成怎么漂亮花，一时间直播间的观众真的不敢动，层层叠叠的花瓣还有中间微黄的馅料，精致又无比的神奇，江江居然把真花才有的层次感花瓣都做出来了。

他们真的是舍不得，感觉自己破坏了艺术品。

半响才有粉丝凑上前去，然后拿起做好的荷花酥，轻轻咬一口外面那层粉红色的花瓣，酥的掉渣里面的馅料细腻中透着奶香，让人忍不住睁大眼睛。

【星云大爆炸：救命！为什么那么好吃又那么漂亮，江江你做那么好看干嘛，我真的下不去手】

【江江是我的伴侣：真的好吃到哭了，外面的那层花瓣一咬它就碎了，又酥又脆的】

江秋意一边炸剩下的荷花酥，没有注意到满屏的弹幕讲解道：“炸荷花酥一定要注意火候，只有火候达到了才能炸出漂亮的花瓣来，还有酥掉渣的口感”

直播间的观众完全没有听到江秋意在说些什么，注意力完全集中在荷花酥上，不管是新粉还是老粉都忍不住感慨，江江到底是有多天才，又好看又好吃的荷花酥。

一口一个咬下去酥脆的感觉直击灵魂，唇齿生香花瓣脆弱无比内里馅料也是一绝。

江秋意特地留了一份没有加花瓣粉的荷花酥，炸下去就是白色的，格外的仙气好看。

接着把控好油的荷花酥放在盘子里，白粉相间的荷花酥小巧玲珑的放在黑色的盘子里宛如一副画。

【来自289星系：我舍不得吃我真的舍不得，太漂亮就和画一样，江江到底是怎么做到的像是真花一样】