烤羊是需要讲究的，烤好的全羊外表金黄油亮，外部肉焦黄发脆，内部肉绵软鲜嫩，羊肉味清香扑鼻，颇为适口。造型别具一格，狗腿子们都馋哭了。
嫩羊宰杀，是不能剥皮的。先用开水烧烫全身，趁热煺净毛，取出内脏，刮洗干净，然后在羊的腹腔内和后腿内侧肉厚的地方用刀割若干小口使其更能入味。
然后找了个巨大木盆，石小凡将葱段、姜片、花椒、大料、小茴香末，并用精盐搓擦入味，羊腿内侧的刀口处，用调料和盐入味。
单单看着这制作技术，狗腿子们已经开始流口水了。
然后再将羊尾用铁签别入腹内，胸部朝上，四肢用铁钩挂住皮面，刷上酱油、糖色略凉，再刷上香油。
烤炉早就做好了，就在石府西苑，石小凡让工匠们用黄泥和青砖垒成的，这个烤炉巨大，足够用来烧烤整只猪。
烤炉烧的是木炭，将炉子底部放上木炭。.再将宰杀好的全羊腹朝上挂入提前烧热的烤炉内，将炉口用铁锅盖严，并用黄泥封好，在炉的下面备一铁盒，用来盛装烘烤时流出的羊油，大约两个时辰，待羊皮烤至黄红酥脆，肉质嫩熟时取出。
元史载，12世纪时期的蒙古人“掘地为坎以燎肉”；到了元朝时期，肉食方法和饮膳都已有了极大的改进。
《朴通事。柳羔羊》对烤羊肉做了较详细的记载：“元代有柳羔羊”，于地做炉三尺，周围以火烧，令全通赤，用铁箅盛羊，上用柳子盖覆上封，以熟为度。”
不但制作过程复杂讲究，而且还用了专门的烤炉。至清代，各地蒙古族王府几乎都以烤全羊宴招待上宾。
石小凡刚把全羊挂入烤炉，然后吩咐狗腿子：“炙烤两个时辰以后，再拿出来装盘。记住，谁要是敢动一下炉口我弄死他！”
他是怕狗腿子们嘴馋，偷偷打开炉子口偷吃。一旦炉口打开，那就前功尽弃，味道都没了。
“小公爷，宫里的陈内侍来了。”一狗腿子跑到西苑说道。
石小凡一怔：“老陈？不会是官家叫我吧。”
真是想什么来什么，陈琳一来就说道：“小公爷，官家宣召您入宫，陛下想看看您做的蜂窝煤。”
石小凡挠了挠头：“我这烤羊呢，唉，走吧那就。”
官家宣召，你若是不去就是抗旨。不管有多大的事，你都得乖乖的入宫。