等下面的虾肉灼熟后，叶久久将它们平铺在白色碟子里，身体泛红，尾巴就是养眼的天蓝色，摆好后在旁边放了一份蘸碟，然后她让陵余可以将已经做好的全部安排上菜了。
等陵余出去后，叶久久去检查了一下屋外的盐焗彩虹虾蛄，确认没有烧糊的情况后又继续去做其他的菜。
她从冰箱里拿出金枪鱼的肉和鱼籽，打算先将金枪鱼鱼籽寿司安排上。
叶久久戴好手套，先将洗干净消毒过的竹帘铺在干净的砧板上，先将烤过的裙带叶铺在下面，确认没有缝隙后再铺上薄薄的一层米饭，然后放上一层新鲜鱼籽，再放上一些海苔碎、金枪鱼肉、黄瓜条。
均匀放好后她压着竹帘将菜卷起来，卷好后和平时常见的寿司没有任何区别。
她将寿司切成块，切断面颜色绿中带红，红里透着白，色泽非常诱人。
一条寿司切成十二块，然后在餐盘里摆成两朵花，花瓣有点肥胖，一块就能顶小半碗米饭，用料非常的货真价实。
做好六份后，叶久久又切了蓝鳍金枪鱼刺身，刺身还是像上次一样，每一部分都切了半斤左右，保证能让客人吃到饱。
金枪鱼刺身比较贵，只有三桌客人点了，一个高远一家，还有朱朱一家，另外还有之前乐乐爸爸带来的一个客户，对方是单独过来的，应该也没有注意到乐乐爸
爸这边。
切好刺身后，蒸箱里的清蒸三线矶鲈、黄金福袋都可以出锅了，叶久久端出来简单摆盘后就让陵余送了出去，她转身开始做炭烤金枪鱼鱼骨。
叶久久将早就准备上的小炭炉搬到了窗边的台子上，她将上面煲着的鸡汤端下来，鸡是昨天做鸡茸鱼唇剩下的，本来是冻在冰箱里的，但临时要用到这个小炭炉，所以生火的功夫就临时煲个鸡汤了。
至于为什么不直接用炭炉煲当归虎鳗汤呢？因为炭炉太小，当归虎鳗汤分量太大了。