去掉后她就对着鱼头下手了，整个鱼头大概有二十斤左右，且下来后去掉腮，然后切成两半，清洗干净后放到冰箱里保鲜。
然后切开腹部，将里面的鱼籽、内脏取出来，除了鱼籽、鱼鳔以外的东西全部都不要。
取下来后，叶久久将鱼身一块一块的分开，新鲜的蓝鳍金枪鱼颜色非常鲜艳，最昂贵最肥美的腹部肉粉白相间，背部的赤身肉绯红鲜亮，看着让人非常有食欲。
叶久久将金枪鱼肉切了下来，分块切割好，切好的后用保鲜膜包裹起来放在箱子里，“这些就是今天最值钱的菜了。”
小鱼蹲在旁边，伸手戳了戳剩下还连接着鱼皮的肉，“久久，这些皮皮不要吗？”
“要的。”叶久久将鱼皮切割下来放到其他的盆里，“我们中午可以做来吃。”
小鱼嘿嘿的笑着：“我也是介样儿想的。”
“那咱们想到一块去了。”叶久久继续处理剩下的金枪鱼，处理好后她将剩下的金枪鱼鱼骨搬出来，一米五长的金枪鱼骨架很大，每一根骨架上面还剩下很多肉。
叶久久直接连骨带头的切成小块腌制上，另外把中间的鱼脊骨单独留出来，鱼脊骨和旁边的骨头价格是不一样的。
将整条鱼处理好已经是九点了，叶久久活动了一下酸胀的腰肢，将地面上的血迹清理干净，冲进下水道后回到厨房开始处理虎鳗。
处理干净虎鳗内脏后，将表面的粘液洗干净，然后剁成碎块，焯水后倒入大汤桶锅里，然后加入当归、黄芪、姜片和水，大火煮开后再转小火慢熬一个半小时。
熬大补汤的功夫，叶久久还继续备菜切菜，收拾得差不多了之后将中午做寿司需要的海苔做出来。
外面买的海苔味道很腥，之前每次做寿司叶久久都没有加海苔片，这一次因为之前剩下了很多紫菜，所以叶久久打算试一试，不过她没有压制机器，所以只能简单做海苔碎片。