姜棠现在急着用豆腐，“我明儿让人过来一趟，把东西带过来，顺便教你们，今儿就先把文书签了可好，这儿可有人识字？”
周正明认识一些，不懂的就找隔壁管事问，在隔壁管事见证下签了文书，包括每日做豆腐不超过五板，湿红薯粉不超过五十斤，这样几家子分着做，确保有余力做自家的再拿去卖。
而其他的东西比如需要姜棠自己准备红薯和黄豆，庄户不能把方子另卖给别人也都写在了文书里。
会做豆腐和粉条的人不少，但也有人不会做，方子还是值点钱的。
文书签好，就去官府过了明路。
次日，姜棠让刘大郎过来教他们做粉条豆腐，一连用具都给准备好了，自己则是买了几块豆腐，在火锅店里试新菜。
火锅店一直只有帮工，没有厨子，这回还得请厨子。
她不想买下人，只能请人来，眼下信得过的人不好找，姜棠打算从铺子帮工里选两个，再请两个帮工，若是以后缺厨子，也有信得过的人。
姜棠这
回想做排骨土豆煲、鸡翅鸡爪煲、猪蹄黄豆煲，外加一个豆腐粉丝煲，为了生意，这几日就请各地考生过来吃饭，考生凭借路引文书可以每日过来不要钱吃一顿，到时候这里面的学生出个状元或是探花，她这煲的名字就可以叫做状元煲探花煲。
也算结个善缘。
厨娘的月银多，每月二两银子的工钱，若是做的好，日后还能涨。
不过最开始工钱也不能给太高，不然胃口就大了。
厨娘只管做菜和炖菜，调料酱汁姜棠自己弄，这样做着极其简单。把东西用砂锅铺好，然后用炉子慢慢地煲，做好了连着砂锅一块儿端上去。