“吴叔叔，我看你们家厨房挂了好多腊肉，咱们摘点蚕豆，中午就做个腊肉蚕豆饭吧？要下面有锅巴那种，我都好多年没吃过了……”卫昇说着说着，口水都快流出来了。
每年春末夏初，本地人的饭桌上，必定会出现各种五花肉、腊肉、香肠做的焖饭。
J省人和华夏大多数地方一样，冬天都喜欢做香肠腊肉，但是这玩意儿最好赶在第二年夏天之前吃完，不然放时间久了，味道就不好吃了。
所以，每到春末夏初，J省人就铆足了劲的吃各种过年剩下的腊味！
最经典的吃法，莫过于“新旧搭配”，这原理就跟娱乐圈拍电视剧，喜欢用老戏骨搭档小鲜肉一样。
各种腊味就是老戏骨。
蚕豆、豌豆这些时令蔬菜，就是小鲜肉了。
卫昇特别怀念早些年小区还没有物业管理的时候！
那时候姥爷他们还住在老房子那边，整个小区就前后门两个看门的老大爷，主要盯着别让可疑的坏人进小区，绝不会像现在这个物业一样，动不动就对业主指手画脚，不让种菜、不让包阳台，仿佛他们才是小区的主人……
咳~话扯远了。
卫昇还在上小学那会儿，因为城里很多老小区都没有物业管着，姥姥他们做饭还是习惯烧煤球炉子，一口用了十几年的煮饭锅，外面一层已经熏得黝黑，但是做饭非常好吃。
每年到了这个季节，姥姥都会去买一大袋刚上市的新鲜蚕豆或者豌豆，剥出豆米，洗干净，腊肉、香肠切成丁，先下油锅煸炒几下，和豆米一起翻炒均匀，然后盛出来备用。
等到锅里的米饭煮到米汤微微干涸的时候，倒入炒好的腊肉和豆米，继续焖到米饭煮熟，最后沿着锅边淋一圈菜籽油，等到锅底结出黄灿灿的锅巴，把米饭和上面的菜搅拌均匀。