历史

第 12 章(3 / 7)

齐厨娘:“也是,百姓最在意的是吃得饱。”

商时序递给她一张纸,上面写了制作汤底的配方与步骤。

齐厨娘将纸夹挂在菜夹子旁,就蹲下身烧火煮水,待油沸腾,往烧热的锅油里放入姜片,辣椒八角花椒炒香。

锅里滋滋炸着香料,香味直窜鼻间。齐厨娘一遍瞥视配方,一边熟练地捞起炸废的香料,然后放入豆瓣酱与红油,与淀粉搅成晶莹剔透黏糊的流膏,另一股香味随之扑鼻。

商时序看着锅里的蒜末和葱段爆香后,放进入骨头汤到滚沸,然后提前放入兰花干、金针菇、香菇、酸笋尾爆香一下增强口感。她靠得近,锅里煮沸的菜染上一层诱人的金黄色。

齐厨娘见她馋了,笑道:“这才到商小姐写的配方一半的菜呢。”

商时序取来碗筷,夹了一块酸笋尾,吃到嘴里一咬,酸酸笋尾的酸与汤味的鲜辣完美融合,汁水溅在齿间,激起馋馋的口水。

齐厨娘笑着往锅里放入鱼豆腐、水饺、嫩牛肉、生菜等,熟后捞出碗,浇上一勺籽白皮红的糟辣子。

糟辣椒子用的辣椒来自黔中,这块地区生产辣椒,以烩制好吃开胃的辣椒出名,那里的百姓不需要丰盛的菜,有时一勺辣椒酱就可以开胃吃到饱。

商时序把另一双干净的碗筷递给齐厨娘,随之迫不及待地分装入自己的碗,闻着浓郁菇类金香的味道,她拌着香辣可口的糟辣椒,满满夹了几口吃,鱼豆腐软嫩,生菜甜脆,水饺鲜香,嫩牛肉轻轻一嚼,汁水便迸出来了,烫烫的十分鲜美,好吃得她眯起眼睛。

碗里的汤光亮乳白,有点像淡淡的牛乳,汤清肉嫩的,她喝了一口汤,不肥不腻,其中鲜菇的香甜与肉味充斥在舌尖,蔬香弥漫,汤味醇厚。

商时序比平时多吃了两碗。

眼看大碗里的菜还很多,她打开后厨的小门,找到裴惊辞的人,道:“过来!”

裴惊辞正坐在店门口稍作休息,听见她喊,火速过去。

“干什么?”裴惊辞闻了闻空气中弥漫着的香味,“你们又搞什么好吃的了?”

商时序双手捧起大碗递给他,“能吃完吗?”

裴惊辞颠了颠手里的碗,“像你那样的小胃才吃不完,这种碗,不够我塞牙缝。”

商时序点点头,他长得高壮,吃的确实多。

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