历史

上元食焦圈(4 / 5)

在小厨房忙活的昭昭,身旁油铛下的炭火燃烧正旺,油铛里装满了胡麻油,正在冒着细细的气泡。

台盘上,放着三排被团成球状的深枣红色的馅料丸,昭昭手下正在揉搓着一大个南枣面团。

面团看起来十分柔软,昭昭每揉一下,就有面在她五指的缝隙中透出,她用篦子把手上粘的面刮干净,继续揉面。

直到面团揉到差不多了,昭昭才用手在大面团上揪出一块小面团,她先是把这块面团成圆形,再用大拇指把面团按成窝状。

这时,只见昭昭拿起事先准备好的馅料丸子,放入面团窝中,把面团团起,使馅料被整个包裹在面团里面。

然后,昭昭便把面团放入油铛,面团先是沉入底部,在热麻油的作用下,一会面团就从底部翻滚了上来,浮在在了麻油最上层,颜色也从白色变成了淡淡的黄色。

昭昭不停的用竹篱搅拌着热油中的面团,好让它们在油铛里均匀受热。

当浮在热油上面的面团,变成澄澄的金黄色,昭昭便用竹篱把它们捞出,沥干附在面团表面的热油,然后抛在台盘上。

被抛在台盘上的金黄色面团,旋转不定,可见已经炸好了。

昭昭拿起一个做好一会的焦圈,轻轻咬了一口,果然酥酥脆脆。焦圈酥脆的外皮也裂开了一个口子,里面仍有热气冒了出来。

昭昭不怕烫地再咬一口,已经吃到了焦圈里面的枣泥馅料,甜甜的糯糯的,是阿娘做过的味道!

对自己做的焦圈,昭昭十分满意,给同住别院的使团成员们都一一送了过去,最后还剩下一些,她准备留着明天继续吃。

***

等忙活完,天就已经擦黑了,终于到了外出观灯的时候了!

昭昭拿出七彩神鹿花灯,在花灯下的灯盘里点上蜡烛,刹那间屋里都被神鹿的色彩照亮了,煞是好看!

举着花灯,昭昭高高兴兴地出了别院,去朱雀门街观灯去了。

虽然夜晚依旧十分寒冷,但一年之中也就上元夜前后三天没有宵禁,此时,街上已经是满满当当的人群。

到处都是或举着、或提着各色各样灯笼的百姓,朱雀门街两侧也摆满了各种好看的花灯。

昭昭举着七彩神鹿花灯,在朱雀门街走了一小段,便看到前面不远处的水渠上有五座紧邻的小桥。

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