正月二十六，是大报恩寺内高僧于新年后第一次讲经。
昭昭已经提前打听过了，每逢高僧讲经，辰时起午时止，大报恩寺内便是人山人海，热闹非凡。
食肆就被昭昭定在了这天开业。
昭昭计划提前准备一些糕点，开业时送给周围的店肆和来往的百姓，以招揽些人气。
更为重要的是，从长安城北边来的香客们，若要入寺听讲经、离寺返程，都必定经过昭昭食肆。
昭昭抓住了这一商机，一面筹备开业，一面准备开业当天的食材，希望能够客盈满座，开门红。
来寺里听高僧讲经的，都是香客，这天自然也是要吃斋饭的。
斋饭对昭昭而已，已经可以翻着花样的做了。
这次，她要做的是御黄王母饭。
原版的御黄王母饭是荤菜，但在敦煌时，阿娘就进行了改良，将荤菜改成了素斋，昭昭自然也早做过很多遍了。
开业前一天，昭昭便准备好了黍米和豆腐，黍米清水洗净后浸泡一天，待食肆开业当天现场蒸制。
豆腐则是用来制作成豆干的。
昭昭先把豆腐切成一指厚的薄片，烧开水后，将豆腐片上锅蒸制。
约一炷香的时间便可，此时的豆腐片经过蒸制已经不会轻易碎掉了，而且还十分具有弹性。
昭昭把蒸制好的豆腐片从锅内取出，放在木板上，一层豆腐一层木板，最后的木板上压上重物，豆干的制作便完成一半了。
压制三个时辰后，豆干已经成型，还有关键的一步，熬治料水。
姜切片，放入锅内烧开的水中，随后昭昭又在热水中放入胡椒、花椒、肉桂，倒入酱油、盐和蔗糖，等水再开一滚，料水便调制好了。