不一会，阿竹的姐妹便迎了出来，带着昭昭与阿竹先参观了店铺，又去往后厨。
昭昭发现这后厨跟外面完全是两个温度，在饼炉的高温烘烤下，做饼的店工穿着单薄。
只见后厨分工明确，三四位店工在搬运面粉，五六位店工在和面，十几位店工在紧张的制作胡麻饼饼胚。
饼炉前还有三位店工在烤饼，两位伙计店前店后的来回传送新出炉的胡饼。
这分工明确，流程顺畅，看的昭昭大长见识。
昭昭又往前看了看胡麻饼的制作，店工先是在刷满油的案板上，将大块的面团分成小剂，再把小剂滚圆、抻成扁长条。
每个长条面胚上均刷了一层油酥，店工用手在案前几个圆盘中沾上盐、香料粉等各种调料在饼胚上抹匀。
紧接着，店工在把长条面胚从一头卷起，再把卷好的面坯卷按扁，擀成一个大大的圆饼，刷上胡麻油，在把饼胚放到胡麻中滚上一圈，沾满了胡麻送进胡饼炉内烘烤。
昭昭正想着胡饼个头真大，一张胡饼，都能盖住自己的脸了，跟自己常吃常见常做的都不一样。
阿竹的姐妹似乎看出来昭昭心里的想法，笑着对昭昭说：
“我家店里的胡麻饼，四斗面可做八十枚，算是长安最大的胡麻饼了，也是独有的特色。”
不一会，烤制好的胡麻饼便出炉了，满后厨飘满的都是胡麻的香气。
昭昭与阿竹馋的口水都要下来了，阿竹姐妹招呼店工送来几个新出炉的胡麻饼，让她俩尝尝。
昭昭咬了一口，面饼酥酥脆脆、胡麻满口留香，那位大诗人说的没错，“面脆油香”，果然好吃！
昭昭与阿竹从后厨出来时，阿竹姐妹又送了一大包胡麻饼放在了椟车上。
“阿竹，你这姐妹指挥的这么多店工都有条不紊的，真是太厉害了！”昭昭很是佩服。
“这有啥，娘子，咱们食肆什么时候也大发起来呀！”阿竹眼里满满期盼。
“这事呀，今晚回去咱们就好好合计合计，今天接了这个大活，咱俩肯定忙活不过来。”
昭昭眼里也闪烁着对未来期待的光芒。