说的简单，这菜在现代她跟着家里的川菜大厨学着做过，成功率不高，要么汤煲的火候不够，要么白菜心选的不好，总之，材料浪费不少，让大厨满意的没几次。
好在这段时间她天天跟这灶台打交道，昨天又练了一天的火候，她还是有些把握的。
福生和小七帮她将鸡鸭都清理干净，合蔁她亲自处理，干货温水泡发，等一切准备就绪后，唐筱筱搓搓手，往手心吹了两口气，开干！
鸡、鸭、猪骨、干贝等分别入沸水，清除了血水和杂质后，捞出清洗，反复几次后，彻底洗净，再一起放入陶锅中，加入足量清水、姜、葱、菌类，大火烧开后去沫，等都去干净后，转为小火炖。
火候已经调好，只需要保持均匀就行，这个可以交给福生，接下去她就要开始剁鸡胸肉了。
这是个苦力活，尤其是她昨晚在塔上呼呼吹风受了凉，今天整个肩膀和上臂酸疼，用刀背一直敲打鸡肉直到成肉茸，每一下都是痛苦，敲到最后，她感觉她的胳膊已经没啥知觉了。
鸡肉茸中加入凉水搅拌均匀后，成了糊状，倒入正在煲的汤中，一边倒，一边用勺顺着一个方向搅动。
这时鲜汤会出现奇妙的景观：汤中的杂质争先恐后地吸附在肉茸上，慢慢地形成一个球状物，过一会将其捞出弃了，这么反复几次，汤汁变得清澈透明。
至此，高汤最重要的事已经完成了，唐筱筱交代福生继续保持火候，熬至少3个时辰。
“福生，这汤成败在你这几个时辰，成功你功不可没，失败，那就前功尽弃，你可要把握好啊！”
唐筱筱这半激励半恐吓的方式让福生打了十二分精神来看火。
趁着这段时间，唐筱筱在犹豫到底是做普通的开水白菜呢，还是开花的呢？
如果要惊艳效果，那肯定是开花最好，但开花需要大量的雕刻，她并不擅长。
先不管了，上辈子就是累死的，这辈子一定戒了。
回到房间打算放松一下没知觉的胳膊，刚坐下，就听有人敲门。
来者是沈露，还拎了个食盒。