随着姜烬一声令下，寇蒂也连忙将大蒸锅下方的水加满，加入烧好的炭火让其沸腾。
当蒸屉里的水全部烧滚后，姜烬这才将放着四只整鸡的大号铜盘放了进去。
“好，接下来等上十八分钟，再拿出来改刀装盘、收下汁就得了。”
“就......就这样？就这么简单？”
不得不说，这道“清蒸水晶鸡”的做法真是让薇绮夫人大开眼界。
倒不是说这道菜有多难，而是这道菜太简单了，简单的让人无法理解。
就是把鸡收拾干净，涂抹上几种简单的调味料再整只放到蒸屉里头去蒸。
这......这么简单的做法，做出来真的会有多好吃吗？
对于没有品尝过水晶鸡美味的薇绮夫人和寇蒂而言，的确很难想象这道菜有多么鲜美。
但姜烬可是吃过无数次水晶鸡了，自然知道这道菜是体现鸡肉本身美味的最佳做法之一。
在经典的粤菜体系之中，有一道闻名全国的经典菜叫“白切鸡”。
白切鸡在两广一带备受老广欢迎，被认为是最能吃出原汁原味的做法。
将整鸡放到白卤水里三进三提，再用低温慢慢浸熟。
这样做出来的白切鸡皮脆肉嫩，蘸着葱姜酱油一起食用是一种莫大的享受。
不过相比起白切鸡，姜烬更喜欢的是味道更加浓缩的“水晶鸡”。
水晶鸡的材料跟白切鸡一样简单，但是味道和口感却大有不同。
白切鸡因为是用水浸泡而熟，一部分味道会流失到浸鸡的白卤水汤里头，导致鸡肉的风味下降。