打两个鸡蛋加盐打散，加入比鸡蛋多一点五倍的温水搅匀，豆腐切丁，装进一个深碗。
把打好的鸡蛋液倒进豆腐中，恰恰没过豆腐即可，微微晃一下，使鸡蛋液均匀的裹在豆腐丁上，即可上锅蒸。
水开后大火蒸上一刻钟。
在林言打鸡蛋，裹豆腐，将豆腐送进蒸笼的这个时候，已吩咐罗昂将香菇切丁、肉切末、葱花切细。
趁着蒸豆腐鸡蛋的时间，林言又开始热锅下油，下肉末炒干水分下香菇，加入酱油、适量的盐，一点胡椒粉，炒匀，加半碗水煮熟配料。
最后淋入淀粉水，收汁。
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