不过那怪老头似乎没有立刻被打动，他迟疑了一会儿才说道：
“咳咳，小老儿独自打理这家酒楼确实有些力不从心。如果客官不嫌我这儿庙小——”
“不嫌，不嫌！”他连忙接茬，“某飘零半生，未遇明主……”
“免了，免了。”怪老头摆手道，“那么，从今天起你就是我的掌柜。小老儿不敢说什么工钱，只要是小店盈余，必有你的一半。”
这么大方？周实的心中闪过一丝疑惑，但最终被饥饿压倒。
“那个，有没有吃……”
“来，我们先签个莂。”
签个……什么？周实正在疑惑，怪老头已经跳着一只瘸腿返回柜台，拿出了一卷竹简。
这个世界的生产力应该处在明清时期，怎么还用竹简？
周实在这具身体中残留的记忆中翻找，发现这个竹简就是怪老头所说的“莂”，是把写在竹简上的契约从中间剖开，双方各执一半，留作凭证。
那要是有人拿假的蒙事怎么办？所以竹简当头有一个“同”字，撇成两半后可以合上，这就是“合同”的由来。
“莂”在这个世界作为一种传统保留了下来，在一些正式场合使用。
“来，在这里签个名字。”
怪老头用一只蜷曲的手递来毛笔，周实卷卷袖子，在竹简上工工整整地写下自己的名字。
怪老头猛地把竹简一抽，“啪”地一甩，竹简自动分成两半，一式两……半式两份。
“呵呵呵，欢迎，周大掌柜。”
老头笑得阴森，让周实心里有些发毛。
“那个，”眼下实在是饿急眼了，顾不得那许多，“我走得匆忙，没吃午饭，有没有……”
“有，有。”怪老头颤颤巍巍地从柜台下拿出一个窝头，一碟咸菜，“凑合一下，垫吧垫吧。”
这窝头可不是周实前世在超市吃的那种掺了白面白糖的窝头，而是实实在在的棒子面蒸出来的，不仅干巴，而且剌嗓子，里头还有些鸡毛草杆沙子之类的。