“这是芙蓉鱼片和仿鳝糊。”
芙蓉鱼片……周实夹起一片，只一吸就滑入嘴里，柔顺而不散，能吃到鱼肉本身蒜瓣状的纹理。口味清淡、鲜香俱齐，没有半点腥味。
再看那盘仿鳝糊，薛安用烹饪鳝鱼的手法来做草鱼，虽然口感上差别很大，但味道毫不逊色。汁明芡亮，咸鲜回甜，这要是再以河鲜为主打的馆子里足以成为招牌菜。
在周实品尝时，薛安就在一旁安静地垂手而立，脸上没有半点紧张的神色，看来对自己的手艺很有自信。
事实证明，他的自信是对的。周实现在只能扼腕叹息，自己没有买到好鱼，白瞎了薛安的好手艺。
但他毕竟是掌柜，架子得端着。所以他放下筷子后，强行压下已经来到舌尖的溢美之词，语气平淡地说：
“不错，确实不错，但是能不能上菜单得令说。”
就算有薛安的手艺，丰德楼的顾客能不能接受河鲜也是个问题，毕竟丰德楼是以北方抓炒闻名，冒然转型只怕会变得不伦不类……
而且原材料也是个问题，丰德楼里没有长年和鱼打交道的人，鱼市的规矩也不懂……
周实敲敲下巴，心说像薛安这样的人才，可得想办法留住了，别让别家挖了墙角。
“薛师傅，让你做码头的饭食实在委屈你了。”
薛安摇摇头，说：“都是做菜，一样。”
“这样，您以后名义上是后厨二把手，但拿和陈师傅一样的工钱，您看行吗？”
“谢谢。”
周实请薛安回去休息，自己亲自来做扫尾工作。
“有意思，薛安今天做的两道菜都是淮扬名菜，而他前两天又说自己会做川菜，看来是个全能选手？
“这样的厨师不在饭馆当掌勺，也不在家里安生等着各大酒楼来请，居然和寻常厨子一起来竞争丰德楼的岗位……他是外地来的，在江都名声不响？或者刚刚出师，打算从基层做起？”