直接拿了二十几个扇贝把它们完美的划开,肉之类的就留着一会儿做了个粉丝蒜蓉蒸扇贝,瑶柱就放在烤箱当中烘干,然后再扔进锅里,除此之外还要配上香葱、生姜片、大蒜、胡萝卜、白萝卜、洋葱、胡椒,外加上白酒、糖和盐。
白酒就是那天孔浩文拿过来的,上千块一瓶的白酒,就那么回事吧,反正他也不喜欢喝。
先将肉类的东西放进去,然后开始用水煮,时不时的去除杂质,白沫,煮一个半小时,然后再加入那些萝卜、洋葱之类的再煮三十分钟,再将所有的料捞起,开始调汤,再煮十分钟再用瘦肉馅吸清过滤后,这高汤就算是做好了。
也就是说排除手工的活,这高汤也需要两个多小时的蒸煮时间,但好处是,煮一次可以用很久。
在把高汤调好后,古煜杀了一只飞龙。
飞龙这个东西的肉极嫩,虽然说是做汤的盛品,但做法很有讲究。
古代的时候,东北的少数民族做这个东西,就是直接用加盐的水中煮,再加上一些野葱末,那味道就已经鲜美无比了。
而古煜要做的更加的恐怖。
他先把飞龙去骨,把肉放入沸水中氽熟后,再用飞龙的骨架放和高汤当中蒸二十分钟,然后再取出,再加入香菇、芛、青菜、切成了断的红魔虾,切成了片的黑唇鲍的肉,帝王蟹腿里面的肉,加入到这个汤中煮熟,烧沸后,再下入飞龙肉片,去沫,再倒入碗中。
当那汤出现在古煜面前的时候,他感觉自己整个人都快要飞天了,这种做法是他自己研究出来的,但这味道当真没谁了。
如果食神蔡先生吃过古煜的这道菜,估计他就在临死之前一定要吃的美食当中的第一名冠上它的名头。
古煜给这道菜起名叫做‘龙腾四海’,想来也可以理解,龙,就是飞龙,四海就是指的那些海鲜,名起的到也贴切。
而除了龙腾四海这个主菜之外,古煜还拿着那些边角料做了不少的菜,在前面说过的粉丝蒜蓉蒸扇贝,帝王蟹的身体估的椒盐帝王蟹,今天冯书茵钓到的那些小鱼做出来的酱闷小杂鱼,这个把骨头都闷酥了,特别的下饭,外加上古煜抽空做的鱼香肉丝,火爆大头菜,家常凉菜,六个菜一个汤。
当这些吃的上桌的时候,这五个小屁孩都馋哭了,真的是太香了。
随着古煜给他们盛好了饼,一声令下,众人便开始风卷残云的吃了起来,这一顿饭吃的这些人可谓是十分的疯狂了。