258,外卖2（1 / 1）

“林老板，你有想过做外卖吗？”

这会儿是晚高峰，林小建忙的焦头烂额，哪有时间跟人坐下唠嗑。童斌到别的摊子上转了一圈，又吃了点零食，感觉价廉物美，大有可为，才绕回来问道。

身为北山夜市上的头部，想实行什么政策都绕不过他的看法。于情于理，童斌都应该第一个找他。

“嗯？想啊，但忙不过来。”

林小建刚松了一口气，就见到自己的第一粉丝又走了回来，问了个奇怪的问题。

童斌刚来的时候，林小建就认出他了，对于达到声望尊敬以上的粉丝，系统会额外标注，大概是怕他怠慢了贵客。

“要是有人帮你送外卖，你能出多少钱？”

童斌问起他最关心的问题，要是这些小老板各个都冥顽不灵，觉得骑手应该免费配送，那就早点拉倒吧。

“一单2元吧，或者5%。”

林小建不假思索，脱口而出道。

他平日里经常琢磨外卖这个能够立刻增加好几成营业额的渠道，心里早就有想法。

外卖平台的抽成比例是20%，最低4块，包配送。按照林小建粗略估算的客单价，18元一份，平台每单抽4块，算上打包费1块，实际收入相当于堂食的8-8.5折之间。

这个比例看起来还好，不太离谱，但平台会变着花样让商家提供各种优惠活动：比如满20-2，40-4，新客立减，老客回馈，配送优惠，满送饮料等。这样一来，相当于是折上折，实收只有七成左右了。

七成听起来也不少，但许多小吃加盟店的净利润就两三成，这个收入几乎没有利润了。不信你去问那些小老板，十个里面九个都会说做外卖不赚钱，只为给花钱雇来的厨师和服务员找点活干。

商家可以不搞优惠，坚持原价售卖，但这样就没有流量扶持，缺少曝光，平台上了等于白上。

须知外卖平台上包罗万象，全镇的几十上百家餐饮单位同时竞争，内卷的厉害。不像线下一条街上能容纳的店铺是有限的，空间距离有时候比价格和口味更重要，完全是两种经营思路。

林小建估摸着自己的净利润在55%左右，这是一个相当惊人的数字了。因为他不用交房租，水电费都是政府承担，固定成本里只有一个兼职服务员的工资。损耗算在总成本里，自己的人工成本和设备折旧成本暂且不算。

如果他不卖海鲜，只卖蔬菜丸子主食，利润还会更高。但即便如此，减去相应成本，再减掉平台的三成运营成本后，净利润也就两成多，并不是很理想。

这是林小建大概估算的结果，最适合做外卖的是那种预热食品，不需要厨师，不需要配菜。有人下单直接放微波炉里加热就行，人工成本和食材成本比较低，经常有新闻曝光说“你点的外卖，就是用这种速食菜肴包加热出来的”。

某种程度上，麻辣烫也算是这一类。

“咦？”

相比之下，一腔热血的童斌，想的反而没有林小建深入。听到这两个数字，眼前一亮，连忙追问：“你的意思是，每单提成5%，不足2元按2元算？”

这个比例，是林小建参考了外卖平台的比例得出的。不给钱肯定不现实，自从当起老板，他满脑子就是市场经济，再没说过“免费光荣”“不吃白不吃”这样小白的话。

2元一单，他觉得还在他的承受范围之内，总比丢掉这单生意好。对骑手来说如果顾客也出点钱，一次性送五六单，应该能赚到钱。毕竟工厂打工都15元一小时了，网上都说送外**打工赚的多，时薪怎么也得25以上吧。

不过林小建看过很多分析外卖骑手收入状况的文章，都说别看抽成比例这么高，外卖公司其实不挣钱，一直亏钱，赚的钱都补贴骑手了。

文章中大量引用了美团这个港股上市公司的财报，看上去公司两头收钱特别强势，躺着就能挣钱，然而每单外卖的净利润就两三毛钱，相比它那么庞大的结构，海量的数据运算，这个利润不算多。

甚至与美团抗衡的外卖行业老二，每单目前的利润还是亏损的，盈利遥遥无期。

具体算法和商业逻辑这些他不清楚，反正知道当前情况和未来趋势就是了。外卖看起来很简单，但想把规模做大很难，是很高科技的一个行业。

“是啊，这个价格还能承受，美团的配送费太贵了。”

只可惜即便价格如此之高，美团也不愿意来北山镇发展，配送范围只限县城二环以内。说白了就是乡下外卖太少，不赚钱，养不起那么多骑手。

商家们抱怨归抱怨，要是有外卖平台入驻，他们肯定愿意。每天能送几单是几单，总比没有的赚好。

听到小林老板挺理解并支持外卖，童斌原本只有两成的信心瞬间提高到了五成。

说实话，一单外卖三四块根本赚不到什么钱，除此之外，他还想借此了解其中的商业逻辑。

毕竟童斌学的是营销专业，搞这个也算是学以致用了。他经常在公众号上看到软文说某全职太太、某大学生做微商月入多少万云云，自己没相关渠道，又不想去做下家接盘，正好昨天同村的发小也跟他聊到说暑假找不到理想兼职的事情，才有这个念头。

最近网上还流行起了直播带货，电商平台某些头部主播，购物节的时候一天能卖出去几个亿的货。不过这行业得有渠道基础，或者加盟机构，北山这边都是轻工业，他觉得没有适合搞直播的产品。

“我现在有两个人，都是北山村本地的，可以接方圆两公里内的订单。计划是先从北山夜市上的商家开始，你们把菜单和价目表给我，汇总成一张大图，顾客直接照着菜单点，不做APP。”

“顾客先把钱转给我，我再转给你们，一手交钱一手交货，绝不压款。你们给我们每单2元-5%的配送费就行了，小林老板觉得可行不？”

听完这个满脸稚气的眼镜男孩的创意，林小建眼前一亮，端过两张椅子，招呼他坐下来详谈。