第367章 厨师不仅仅是厨师（1 / 1）

听到这一句话之后，棠溪怔愣了片刻，而后缓缓地笑着点头应下了。 白斩鸡的调味料很简单，真要做起来一点都不难，就是火候和份量的把握上可能不是很好。 棠溪看着毛若兰做完了一份，是挑不出任何的错误的。 “溪溪，我真的没有做错步骤？”毛若兰心里是紧张的，做的过程当中还是有一点点的不安，但后面她就开始慢慢地忽略了棠溪的注视，越做越顺手了。 “没有。”棠溪摇头回答，“妈妈，接下来我来做一遍，你看看。” 轮到棠溪做了，毛若兰在一边看着。 大概是习惯了周围有人观察，棠溪对毛若兰的注视并不是很在意，甚至是很贴心地换角度，能让毛若兰看得清楚，她加了什么，份量又是多少。 可谓是一点藏私都没有。 毛若兰边看边回想着自己方才有没有做错，接着又对比着棠溪的做法。 等她们两人把调味料都做好之后，白斩鸡还需要等上好一段时间。 可这会儿，陈乐安和许清和两人都没有回来。 棠溪只好先做别的，黄焖羊排就放到最后面再做。 “溪溪，今晚可是有十几道菜这么多的，你能忙活得过来吗？”毛若兰帮忙做其他准备的时候，猛地意识到，今晚可是有十几个人一起吃饭的。 两桌，说多当然不多。 可难就难在，当中有不少是棠溪的同行，不能随便做做就成。 “能的。”棠溪边做着手头上的活儿，边回答。 还真的是一点空隙都没有放过。 等完成了零零碎碎的准备之后，陈乐安和许清和两人一块儿回来了。 “兰姨，溪溪，师父他说今晚会准时到的。”许清和率先开口。 而许清和慢了一步，接上话继续说道，“院阿姨也会到的。” 至于柯学民，棠为民让他去报社通知孙小琴，然后南城日报的主编公博文也提出一块儿过来吃饭。 接着陶志泽也来了。 不知道怎么一回事，满香楼和棠记两家一起吃晚餐的消息传出去了，其他酒楼也跟相熟的一起聚餐。 跟前两年相比，看着挺热闹的。 没有那种比赛第一，友谊第二的感觉。 倒是反过来了。 毛若兰见陈乐安和许清和两人都回来了，知道厨房不大，也就拎着菜篮子出去洗菜，不留下来，给孩子们都腾出空间来。 “溪溪，这黄焖羊排要怎么做啊？”陈乐安很是期待地搓着手去看羊排放在哪里了。 而此刻的空气当中漂浮着白斩鸡清汤的味道，一丝一缕的萦绕在鼻尖之上，挥之不散，隐隐当中还有越来越浓郁的趋势。 许清和忍不住多吸了两口气，“溪溪，这白斩鸡时间要到了吗？” 要是浸泡久了，鸡肉就会过熟，到时候肉质的口感会变柴，那就不好吃了。 “不会，我看着时间来的。”棠溪转身到料理台之前，在众多食材当中拿出了两扇羊排。 这两扇羊排合起来就是一大扇了。 “你们知道羊肉有什么作用吗？”作为一名厨师，不仅仅是要懂得怎么去料理食材，更重要的是要去明白食材的作用。 棠溪看着他们两人，“这不是抢答题，你们知道什么就说什么，可以互相补充。” “你们谁先来？”棠溪在他们二人当中来回扫了一眼，也没有暗示或者提示什么。 公平得很。 陈乐安看了看许清和，举手了，“这个我知道。” “你来说说。”棠溪并不意外，陈乐安比许清和多了一年的学徒经验，知道的理应更多。 “羊肉滋补，冬天吃它就最好了。”陈乐安就知道这么多了。 棠溪皱了皱眉心，继续问，“还有吗？” “没了。”陈乐安摇头，“我就知道这么多。” 随后，棠溪去看许清和，想看看他有没有补充的。 许清和想了一下，“男女老少皆宜。” “你们的回答是对的，但是太少了。”棠溪指了指料理台上的羊排，“羊肉的肉质细嫩，容易消化。” “同时高蛋白、低脂肪、含磷脂多，相对猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，的确是你们所说的冬季温补的好食材之一。” “羊肉性温味甘，既可以食补，也可以食疗。” 棠溪停顿了一下，见跟前的两人都在认真听讲，慢慢地放慢了说话的速度，“而且羊肉也具有益气补虚，温中暖下，补肾壮/阳，生肌健力，抵御风寒的功效。” 说完这些之后，棠溪又问他们，“那你们可知道羊肉不能与什么同吃？” “这个我知道。”这一会儿陈乐安高高地举起手了，明显是有准备的，“南瓜、西瓜、鲇鱼、梅菜干，吃羊肉的时候还不可以加醋，也不可以跟荞麦、豆瓣酱一起吃。” “啊，对了。”陈乐安继续说道，“吃羊肉的时候不能喝茶，当然吃完羊肉也不能立刻喝茶，要等两三小时之后才能喝茶。” 棠溪很满意地点头，“还有栗子也不可以和羊肉一起吃，会引起消化不良，反应严重的还会引起呕吐。” “也还有红酒。” 许清和并不知道，但他暗暗下定决心，明天就去买一本食物相生相克的书来看。 勤能补拙。 许清和相信他能追上来的。 棠溪看了看许清和，大概猜到他在想什么，接着又说，“知道什么食物不能吃羊肉，那也要应该知道什么样的人不能吃羊肉。” 这个陈乐安还真的不知道了，毕竟他是厨师，只在后方工作，根本不知道是谁点菜下单。 “这个让你们知道只是想让你们在生活中知道避讳，别想着羊肉滋补就去吃。”棠溪也不多说废话了，简单地解释了一下，“有发热、口/舌生疮、牙疼这些症状的就少吃羊肉。” “患有高血压、肝病、急性肠炎或其他感染性疾病的也不应吃羊肉。” “同时涮羊肉的汤也不应该多喝，因为汤底经过高温反复煮沸，有些营养物质已经被破坏反而形成了对身体有害的物质。” “啊？”陈乐安挠了挠头，“我还以为涮羊肉的汤那才是营养所在呢。”毕竟熬了那么久，肯定是好喝的。 谁能想到还会有害啊。 这一下真的是涨知识了。 （本章涉及到的资料全部来自网络）