第二百零五章 酸笋（1 / 1）

这两只大缸里腌着的，正是让古灵都心心念念了许久的酸笋。

眼看着郁乘风的案子将要了结，小店也找到了接手的人，闲下来的古灵自然也只能每天都想着法子满足全家人的口腹之欲了。

但到底是天气一天天的热了起来，碰到没什么食欲的时候，便特别想吃些又酸又辣的食物。

辣椒目前是没法肖想了，好在还能有食茱萸制成的辣米油和各种香辛料调配之后，也能给平日寡淡的食物带来一丝热辣的风味。

于是古灵便先自己倒腾出了土豆粉和红薯粉，尝试着用辣米油做了个另类版的酸辣粉，味道居然也还不错，只不过大约是在现代吃惯了用辣椒熬制成的红油，古灵总觉得这辣米油差了红油那一股焦香气息。

古灵也只得自我安慰着，想着万一等下一回外出的船队回来了，说不定便能将辣椒或是番茄给带回来。

再说回这笋。

放在自家菜窖里的两坛酸笋还是在月余前便已经腌下了的，到了这会肯定是能吃了，只不过一提到酸笋，就必然会想起一道在现代时几乎风靡全球的经典小吃：螺蛳粉。

在现代时，几乎每隔一两个月，古灵便会回购一次袋装螺蛳粉，一次买上个三四袋，偶尔吃上一回，便美得不行。

她也碰见过许多妹子吃螺蛳粉就是冲着里头的酸笋去的，甚至在上大学的时候，还曾遇到过有同学从家中自带了腌菜和酸笋，用那同学的原话来说，就是：“一天不吃，浑身难受。”

其实她那同学也知道，像腌菜这种东西若是吃得过于频繁，导致胃病的几率是会比不常吃的人要高出许多的，可人家就是忍不住，每天都得尝上一点点，才觉得有滋有味。

这会瞧着这两大缸酸笋，古灵也是有些头疼。

本想着这酸笋经得起放，再加之山上的麻竹笋又是不要钱随便砍，她前阵子有空回来一趟，便也顺手多腌了些，本是打算留着自己慢慢吃的，若是吃不完，再考虑送给乡亲们。

反正她这会是不敢将这酸笋拿到小店里去售卖的，酸笋虽脆嫩好吃又下饭，可架不住那味实在是太难闻了，她也是怕食客们接受不了，反而还影响了自家的生意。

不过眼下回村大概也只能待个两三天的样子了，她便想着要做上一回螺蛳粉，权当是给自己解解馋了，至于这酸笋如何处理，还是等走之前再看看吧。

古灵正对着两只大缸出神，就听得背后一阵动静，转头一看，才发现是汀兰也顺着菜窖口的梯子爬了下来。

这会她一落地，便十分清楚的闻见了那一股酸腐冲鼻的臭味，忙用一只手捏住鼻子，还不住惊呼出声：“姐姐，咱们家这菜窖里莫不是进了什么死老鼠？怎的这般臭！”

待到她走至古灵身边，这才发觉了那一股恶臭正是从两人面前的这两只大缸里头散发出来的。

方才古灵开了一缸瞧了瞧里头酸笋的成色，这会虽已经将缸口又封上了，但那一股味道却仍是在这小小的菜窖里头经久未散，直熏得小丫头忍不住都要开始干呕了。

瞧着她这副样子，古灵也只得无奈先挥了挥手，示意她先自己爬上去，别待在这儿了。

其实莫说是小丫头，这会就连古灵自己都开始有些无法忍受这股子味道了。

想想在现代时自己每回在宿舍里用酒精炉子煮螺蛳粉吃，就免不了要被室友揶揄是在吃那啥，又想到那会在微博上看到的段子，说是一位留学生在国外宿舍煮起了螺蛳粉，竟然被他的歪果仁邻居报警举报说他在煮那啥吃，古灵心中又是一阵好笑。

在现代时她也不是没自己动手腌制过酸笋，但一次最多也就腌上一小坛子，哪里会像现在这般一腌就是两大缸。

等到小丫头又顺着梯子逃命似的爬了上去之后，古灵便也马上就跟着爬了上去。

待到将菜窖的门板合上了，又呼吸了好几口新鲜空气，小丫头这才心有余悸的望着那菜窖的门板，抚着胸口道：“太可怕了，姐姐，要不咱们去村里请几个叔伯过来将这菜窖填了算了，这里头都有死老鼠了，那里面的咸菜啥的怕也是不能再吃了。”

闻言，古灵也是哭笑不得，只摇了摇头，这才无奈开口道：“你放心，不是啥死老鼠，就是我上回同你说的，我不是回来顺手腌了两缸酸笋么，就是那酸笋了。”

小丫头听得睁圆了一双眼，还连连后退了好几步，这才有些不可置信的问了一句：“姐姐，你确定那酸笋还能吃？”

虽然全家人都对古灵的厨艺抱有绝对的信心，但这会经过了方才那一阵堪称是毒气炸弹的酸笋缸的摧残，饶是小丫头都不禁开始有些怀疑，那两缸笋是不是已经被腌坏了。毕竟就算是普通的咸菜咸豇豆啥的，虽在开坛后也能闻到明显的臭味，但它们都远远不及方才那两缸笋散发出的臭味那般销魂。

古灵只得无奈的向她再三保证，那酸笋腌制好了便就是那个味儿，绝对能吃，必不可能被腌坏了。

得了保证的小丫头这才一阵后怕的答应等到下午便跟着古灵一同去摸螺蛳，她倒是真想瞧瞧，用那种“臭笋”做出来的食物究竟有没有古灵所描述的那般美味。

想到这儿，小丫头又不禁叹息，若是严嘉乐和严三那两主仆也跟着一同来了，她绝对会让这两吃货先以身试毒，替她先尝尝这酸笋到底味道如何。

一下午的工夫便在众人收收捡捡偶尔咸鱼中度过了，等到太阳将将落山，古灵便立马带上了三个小的，挎着个小竹篓，打算要去自家的水塘边上去摸螺蛳了。

想要做螺蛳粉，除了酸笋是必不能少的，还有便是必须得用螺蛳熬制出来的高汤了。若是没有螺蛳熬制出的汤底，那也不能称之为螺蛳粉了。

一般来说，在现代时，人们普遍认为遵循柳州当地的法子，用石螺来熬制汤底才是最好的，但这会想要寻得石螺，那必然就得进山去寻干净的溪流等水源地，才有可能寻到石螺。

相比起在自家门前唾手可得的寻常螺蛳，古灵还是没脾气的选择了就近取材。