第二百六十六章面馆（1 / 1）

现在已经是五月份了，所以张慧和陆海军的婚事，就定在了农历的六月初六，刚好那天阳历也是个双日子，还是周末，算得上是难得的大好日子。

光是陆海军工作的单位，选在那一天结婚的年轻人就有好几对，这一下子食堂还有点坐不下，所以他们原定要在食堂摆酒的计划，就得改一改了。

“在乡下，我们都是在家门口办流水席，现在这院子也够大，要不行的话就在家里办酒宴吧，”张母建议道。

“那可不行，我们这是娘家，哪有嫁闺女在娘家办酒的？”张村长赶紧纠正媳妇儿错误的想法。

张母赶紧点头，她也发现自己想错了。

老两口没愁多久，张慧和陆海军就喜滋滋的跑回来汇报，他们已经找到办酒的地方了。

“就在家属院门口，那一块的门面房准备出租，现在已经收拾出来了，不过还没有招到租客，我想着租两间，等我们办完酒以后，就把那两间改成小卖部，食品店，刚好你们过去经营着，怎么样？”张慧喜滋滋的说道。

原来在地区的时候，张家人就是集体做生意，现在张村长张母都闲下来了，老两口也没少抱怨。

刚好张慧发现了这个门口的铺子，她就立刻想到了老两口。

现在做生意，只要好好经营，肯定都能赚钱，而且内部人员承租铺子的时候，租金还会更便宜，所以张慧就觉得，得赶紧下手，租两间铺子再说。

张村长和张母一听还有这种好事，一点也不耽搁，赶紧让张慧和陆海军带路，赶着去看了她说的商铺。

原来家属院的门口，正修着的几间房子已经全部竣工了，现在墙壁刷的雪白，只不过还都空着，看样子单位也准备先向内部租这些铺子，然后再对外租。

张村长做了一段时间生意，也会一些经营之道了，他看了看周围发现全部都是单位和住宅区，就连连点头，“慧慧赶紧把这铺子租下来吧，这个地段不错，不管是开小卖部还是开小饭馆，都能赚钱。”

陆海军在旁边笑着说道，“我已经跟领导打过招呼了，他们答应我给我留两件铺子，要是你们都同意的话，我这就跟慧慧过去办手续。”

陆海军在单位属于青年才俊，领导对他也十分照顾，再加上陆海军也说了，他摆酒的时候，就摆在这两间铺子里边儿。

所以原本每家只能租一一个铺面，现在领导破例直接租给了陆海军两个铺面，因为是内部员工，所以这租金的价格十分便宜，一个月只象征性的收两百块钱。这在寸土寸金的京城来说，是不敢想象的事情。

铺面已经十分干净，完全不需要重新装修打理，现在距离陆海军结婚还有一个多月时间，张家人就紧急讨论起来，这两间饭馆到底应该经营什么好。

张慧觉得应该卖副食品或者是小商品，这样的话看店的人就会轻松许多，可是张村长不知是怎么想的，却想要开饭馆。

“爸，你怎么想着要开饭馆呢？你和妈谁有做饭的手艺啊？”张慧有些头痛，看这个小馆子的规模，就算开起饭馆来，那也是苍蝇馆子。

“嘿嘿，我早就想好要卖什么了，我就卖一样东西，”张村长还挺得意，“那就是饸饹面！”

饸络面是荞麦做的，从外形上看跟面条一样，这个东西需要特殊的杠子压出来，想要做饸络面容易，不过想要好吃那就有点难度。

“我和你妈早就商量过了，这饸饹是咱们那边的特色，这附近还没有卖的，我们就开一家饸饹面馆，这饸饹可以做成干的，也可以做成带汤的，其实吃起来就跟面条一样，不过呢，它跟面条的口味又有些差别，我觉得这个地方的人肯定喜欢这个新品种，”张村长一副胸有成竹的模样。

张家兄妹几个你看我，我看你都仔细琢磨起来，还别说，张村长这个想法还真的挺好。

饸络面的成本不高，所以卖的价格也不高，非常符合小饭馆经济实惠的特点，再加上他们这一块又是居民区，如果饭菜做得干净好吃，许多不想做饭的人还有不想吃，食堂的人都会来这吃饭。

“那就开饭馆吧，你们这个饭馆可以先开起来，等到我跟海军结婚的时候，再请两个大师傅过来帮着做菜就行了，”张慧笑着说道。

张村长一看女儿同意了自己的计划，也松了口气，虽然他是当父亲的，可是一涉及到做买卖的事情，还都得张慧拿主意，没办法，谁让张慧做什么什么就赚钱呢。

开饭馆需要的手续很简单，饭馆里边的布置也简单，两个铺子被直接打通，合成了一家铺子，然后在屋子里面摆了十几张方桌，又配齐了板凳，就已经有了饭馆的雏形。

给饭馆起名字的时候，家里人出现了强烈的分歧，张慧给起了个名字叫百姓面馆，张向北却觉得这百姓面馆不够亮堂，必须起一个高大上的名字，可是让他起，他又起不出来。

最后把这个棘手的任务，交给了陆海军办公室的一位高工，这位高工文学素养很高，他很快就圈定了张慧的百姓面馆，说这个名字大俗大雅，“一下子就把消费层给点清楚了，这就是一家家常小饭馆。”

就这么着，最后定下来饭馆的名字就叫做百姓面馆。

接下来就是准备饭馆里的食材，饸饹面的主料是荞麦粉，这个东西是杂粮，目前在市场上还是以面粉为尊，张村长没费多大劲儿就买到了不少荞麦。

把这些荞麦粉打成粉之后，就可以做饸饹了，就像张村长说的，他跟张母不会做别的，做饸饹却是手艺过硬。

要想做的饸饹好吃，那就得在汤和臊子上下功夫。

张村长和张母决定买来猪骨和猪肉熬制做底汤。一锅汤里放五分骨，五分肉，用小火慢炖，熬上整整一个晚上，肉里的油脂和骨头里的骨髓全部融入汤汁，整个汤都变成了纯白色，香浓可口。

接下来就是制作臊子了。