第529章（2 / 3）

吃过晚饭，苏媛先将用过的碗筷刷干净，然后上楼，将明天要带的东西，简单的收拾了一下。就去一天，陪着程钰子面试一下，只需要收拾一些平时要用的护肤品，一点化妆品就可以了。

苏媛拿过来小化妆包，将水乳眼霜放进去，然后又放进去了身体乳，护发精油，还有洗发水的小样儿，酒店里虽然一般都会有洗浴用品，但是质量都不太好，洗过头发之后，头发总是会特别的干涩，就算是摸上护发精油，头发也干燥的不行，一点都不顺滑。

苏媛平时是很爱护自己的头发的，每次洗头发，都要仔仔细细的洗一个多小时，摸护发素，涂发膜，柔风吹发，最后再抹上护发精油，这才好不容易将头发给养好了一些。对护发颇有心得的苏媛，自然是不会用酒店的洗发水的啦。

将洗发水护发素给放上之后，苏媛就拿了钱包、公交卡，耳机，最后，只要再收拾上一些鸭脖，就大功告成了。

苏媛将东西给收拾完，下了楼，进了厨房，鸭脖已经腌制了有一个多小时了，苏媛将鸭脖给捞出来，放在一旁，然后

苏媛往锅子里倒上了凉水，然后放在煤气灶上面，打开了火，准备将鸭脖给焯一下水。鸭脖鸡翅这些东西，焯水的时候，一定要用凉水，凉水下锅，才能够将鸭脖里没有泡出来的血沫给煮出来，要是直接热水下锅的话，鸭脖里面的鸭血就会立刻凝固，再煮就没有用了。

苏媛将鸭脖儿全部倒进锅子里去，然后开了中火，慢慢的煮着。苏媛没有盖锅盖，鸭脖里面的腥味正好能够挥发掉，不会焖回肉里面，苏媛拿过来了一柄勺子，还有一个盆，一会儿打浮沫用的。

水温渐渐升高，锅子里的水也开始变得浑浊，很快，水就煮开了，锅子上面也开始冒出来了不少浮沫，苏媛立刻拿过来勺子和盆子，将浮沫给打掉。

就这样撇去浮沫，几分钟后，浮沫终于清理干净，锅子里的水清澈了不少，苏媛将火给关了，用漏勺把鸭脖天团们，迅速转移到冷水当中，给鸭脖降降温，煮好了之后，鸭脖口感会更加筋道一些，更好吃。

冷水没过鸭脖，苏媛将鸭脖简单的清洗了一下。刚刚在焯水的时候，已经撇过浮沫了，鸭脖上面干净的很，再洗也没有洗下来什么东西。苏媛将鸭脖洗好，捞出来，放在一旁，准备开始卤制。

先准备香料，苏媛这是要卤制2斤的鸭脖，需要的香料的分量是两个八角，两片桂皮，4片香叶，6个干辣椒，苏媛并不太喜欢吃太辣的东西，而家里的干辣椒，味道比较浓，辣味很足，加上后续的麻椒花椒，这次放6个干辣椒，刚刚好。

这些拿出来之后，苏媛先放在了盘子里，然后又各自抓了一把花椒和麻椒，大概是65粒左右，然后又准备了35克的白糖。家里没有冰糖了，只能使用白糖，口感都差不多。

把刚刚准备的香料，出了辣椒和白糖之外，苏媛都将它们倒在了碗里，倒进去了一些开水，泡一两分钟，把香料上面的灰尘和香料本身的涩味儿，都给泡掉。

泡好之后，苏媛将香料给捞出来，和辣椒放在一起，然后，接着准备了一些煮鸭脖的料汁，先把刚刚称好的35克白糖放到碗里，料酒4勺，老抽6勺，生抽5勺，味极鲜酱油5勺，然后3瓶的罐装啤酒。

其实用两瓶就可以了，但是上次苏媛用两瓶啤酒来煮的时候，不太够，可能是家里的锅子比较薄，开小火炖煮，就相当于中火了，水分耗干的非常的快，苏媛这次想要把鸭脖给煮的入味儿一点儿，特意多加了一瓶啤酒。

然后把香料、料汁还有鸭脖都给一起倒在锅子里，开大火煮沸。这样来做的鸭脖，味道特别好，而且不用再放盐，也不需要再放水，味道和外面买的差不多，没有他们卖的那么辣，甜辣的口感，非常的好吃。

大火煮沸鸭脖之后，将火给转成小火，煮十五分钟，然后把所有的鸭货都给翻个面，再用小火煮十五分钟。煮好之后，苏媛开了大火收汁。