第四百零四章：茄汁茄子（1 / 1）

甘蓝见到这个弹幕就笑，这话说得和其他小伙伴说的一样，但是她觉得收到食材比收到鲜花更让她感动，虽然鲜花有些也可以吃，但是那也比不上食材让她满足。

“你们以后见到我也可以送些食材，比如花菜呀，绿桐花呀这些，好看又好吃，当然了，最好是什么都不用送，叫一声我的名字，我就回头对你们笑了。”

甘蓝边说着话，边将两个鸡蛋都打入碗中，再倒入适量的盐，“这两个蛋也是热情的大叔大婶送的，为了让我们每个人都能吃到一口蛋，就蒸个蛋羹吧，这道食谱在直播间里好像做过，做法非常简单，想吃的赶紧一起动手。”

将碗中的鸡蛋搅拌均匀，再将准备好的温水倒入蛋液中，水量比蛋液高出一倍就可以了，再将鸡蛋液过一下筛，表面的泡泡也捞掉，“这个步骤可以让蛋羹更加平滑哦~”

用保鲜膜盖上后往中间扎几个小孔，水烧开后，将蛋液放上去盖上盖子蒸十分钟左右就差不多了。

接下来就开始制作盐焗鸡了，这个比较难，也没有盐焗鸡粉，所以只能找替代品了，不过光是上色的话其实也简单，直接用中药的栀子来上就好，她空间戒里就有这些香料和中药。

将两个栀子对半切开后放入碗中，倒入温水泡一会，刚一倒温水进去，水马上就变成了亮黄色，多泡几分钟颜色更亮，“这个你们想跟着做的话可以去中药店买，叫栀子，待会我们就用这个水来给鸡上色。”

看着颜色差不多了，便倒入已经准备好的两只鸡中，随后加入葱姜料酒开始揉搓，当然放着腌制一晚上颜色会更好看，不过现在也没那么多时间，“你们两个打架的过来，帮忙揉搓一下鸡，特别是表面。”

甘蓝将毕乐正和江子真叫来，给他们示范了一下怎么弄，“明白了吧？你俩戴上手套开始，直到鸡皮变得亮黄为止。”

“那得弄多久啊……”江子真委屈地撇着嘴，慢吞吞地戴上手套，“什么时候你给个准话啊。”

“半个小时吧……”

毕乐平戴上手套的手一顿，“……我说甘蓝，这么搓万一它皮被我们搓破了怎么办？”

“你不会轻一点吗，鸡大腿和鸡翅膀低下也要搓，均匀一些，用栀子水浇上去后在温柔的搓，懂吗？”

甘蓝说完这句话就不再管他们两个了，这点事情要是再做不好，午饭他们也不用吃了。

接下来就是炒盐，起锅将八角香叶花椒炒香后倒入一大包盐，炒至微黄后，先放到一边，随后从空间戒中拿出两个电饭锅，取出内胆清洗干净后晾干水分，将炒好的盐倒进去，盖上一层油纸。

两个电饭锅都先这样做好，待会就等着上色好的鸡了，没有盐焗鸡粉就是麻烦，等有空将这些粉都做出来，不然每次都要用别的方法，浪费了好多时间。

还剩下两只鸡，土豆焖鸡和香菇滑鸡还是选其中一样好了，两样都做太麻烦了，她也懒直接做一大锅就行了，“你们是想吃土豆焖鸡还是香菇滑鸡？”甘蓝直接往身后还在抓鱼玩水的几个小伙伴喊。

“学妹，两种我都想吃行吗？我好像都没吃过！”

“不行，两种选一种，两道太麻烦了！”

“那就香菇滑**，我要吃这个，这个名字比较好听！卧槽姓易的你居然敢用水泼我，不想活了吗！”

甘蓝：“……”为什么抓鱼抓着抓着就开始玩这种幼稚的泼水游戏？

行吧，那就香菇滑**，一个人做那么多道菜还是挺累的，这个时候甘蓝就无比怀念可爱的学生们，早知道就带几个学生来好了，这几个就会吃，啥忙也帮不了，悔恨啊！

制作香菇滑鸡也不用非得要鸡腿来做，整只鸡也是可以的，将两只鸡砍成小块，至于剔骨就算了，他们吃的时候自己剔吧。

将砍成小块的两只鸡放入盆中，加入适量的料酒、生抽、老抽、耗油、黑胡椒和玉米淀粉抓均，腌制半个小时。

将新鲜的香菇切片，青红椒切成小段，这是热情地大叔送的，备用。

接下来就开始制作小炒肉了，一小条的五花肉切成片，锅中放入少许油，倒入切好的五花肉，煎至出油，两面金黄后盛出，锅中的油留着，倒入葱姜爆香，加入适量的辣椒酱超出红油后倒入肉片。

适量放入生抽和料酒，一点点的老抽翻炒后加入尖椒炒熟后就可以出锅了。

“咳咳咳……好辣好呛，但是好香啊。”在一旁委屈地给鸡上色的毕乐平咳得眼泪都要出来了。

江子真也猛的咳了一阵后，“甘蓝啊，这道菜是不是太少了，一人一筷子就没了，不过这香味这辣味好过瘾。”

“你们两可别把我的鸡弄脏，还有手不要停下继续搓！”甘蓝斜了两人一眼，还好是往没人没菜的地方咳的，不然她一定叫咕噜打死他们，“一人一筷差不多了，还有几道菜呢。”

接下来就开始炒素菜了，将扁豆角斜着切，类似那种丝的样子，起锅开始热油，倒入蒜末爆香，倒入豆角丝翻炒至断生，接着放入适量生抽、耗油和盐翻炒均匀，少量多次的加水，大概炒个五分钟后加入小米辣和蒜末翻炒一分钟后出锅。

起锅烧水，将芦笋斜刀切成小段，水开后放入适量盐、油和芦笋焯水两分钟后捞出，将锅中的水倒掉清洗，锅烧干后倒油，油温六成热后倒入小米辣蒜末炒出香味，加入耗油、生抽和白糖快速翻炒，炒至汤汁冒泡关火。

将沥干水分的芦笋装盘，淋入炒好的酱汁，一道凉拌芦笋就做好了。

继续下一道茄汁茄子，将茄子和豆角都切成段，起锅烧热油，油多放点，油温六成后倒入豆角炸至表皮褶皱捞出，再倒入茄子炸至表面金黄后捞出，锅内留少许油，放入小米辣姜蒜爆香。

加入炸好的豆角和茄子，再倒入适量的生抽、耗油、白糖、盐和一点点老抽翻炒均匀后，倒入水淀粉勾芡，翻炒至汤汁浓稠后就可以关火了。