第70章（2 / 4）

“嗯”苏雅答应着便去忙了，这么多的客人要招呼，她也没有时间去纠结。

十几桌的客人，菜品上自然没办法做很多花样，苏雅便安排每一种菜都多做点，每桌上的菜一模一样。

先安排了四个硬菜，麻辣鱼自然是主打，然后又做了酱肘子。这时肉的品种比较少，人们大多都喜欢吃大肉，酱肘子瘦肉多，猪皮做出来软糯，筋也很多，还有大量的胶质，吃起来肥而不腻。

苏雅事先就买好了十几个肘子，清洗干净焯水后就先加入盐，酱油葱姜什么的腌制半个小时。

大锅里放入八角，花椒，桂皮，小茴香等多种香料熬制，到中午的时候快熟的时候，汤汁也熬煮的少了，再放入冰糖上色，等肘子完全熟透，汤汁基本也所剩无几，表面也变成亮晶晶的酱红色，装盘洒上翠绿的小葱花就行了。

还做了黄焖鸡块和土豆炖牛肉，总共四个硬菜，还有四个素菜，四个凉菜，还有四盆汤。

苏雅做菜的时候分外认真，除了面前各种各样的菜和配料，眼睛就看不到别的了。

每一样菜做好，分到十几个盘子中，有雇来的服务员端上去。但今天客人实在太多，苏浩，刘秀珍，苏晨他们都来了，连苏娥和郑西都来了，但也忙的不可开交。

韩东晖也忙的团团转，但百忙中抽空看一眼苏雅，只见她一丝不苟，有条不紊的做着每一种菜，认真而严谨。

最后上的是四种汤，苏雅安排了酸辣肚丝汤，山菌汤，还有米酒汤和春笋鱿鱼汤。

肚丝汤里面加入黑木耳和黄花菜，做出来微酸，但酸辣暖胃。山菌汤里面的山菌，和嫩豆腐红萝卜什么的都切成小丁，最后用淀粉勾芡，滑嫩爽口。米酒汤里苏雅用糯米粉做了小汤圆放里面，米酒酸甜，汤圆软糯，做好后再打入一层蛋花，漂浮在白亮亮的汤盆上面。

鱿鱼汤用了新鲜的鱿鱼和泡发的春笋，一起爆炒后捞出，再熬汤调味煮沸后再倒入鱿鱼上，最后洒上一点香菜就好了。

苏雅做的菜，不论是色，香，味和形状搭配都精益求精，端上去大受好评，每一样菜撤下来的时候，盘子都是干干净净的。

等菜全部上齐，苏雅和韩东晖和苏浩一起去每个雅间敬酒，和县里的方方面面认识一下。

县城里也开了不少饭店，但还没有那一家开业的时候，会这样的大手笔，敢请这么多的客人前来。

县里有些领导是吃过百里香卤肉，有的在百惠开业的时候吃过苏雅做的双色鱼，都是记忆犹新。现在她开店请客，都很是捧场亲自来了，有的原本只是敷衍，但来之后吃到了这么多好吃的菜，不禁也是赞不绝口。

苏雅漂亮好看，做事大气豪爽，去敬酒的时候，那祝酒词也是一套一套的，把来的客人都哄的是高高兴兴的。